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邦东，是云南临沧邦东茶叶茶区的一个古树茶区，处于大雪山东、南麓的澜沧江岸，良好的生态环境孕育了有机生态的地方名品邦东茶。 朋友们好，首先做个简单的自我介绍，我的家乡是美丽的云南临沧邦东乡，乡里世代都是以种茶为生，我从小在茶园长大，深受爷爷的熏陶，很喜欢茶叶，大学时主修茶学专业。为响应政府“脱贫攻坚、乡村振兴”、“一带一路”的号召，研究生毕业后，我毅然决然的回到了我的家乡，接手爷爷的茶园，想把毕生所学，奉献于生我养我的这片乐土。 其实对于我们来说，好茶其实每天都在喝，我以前也一直以为所有人都和我喝的一样，但是在我外出求学之后，我才知道，市面上的大部分茶叶居然是拼配茶！这种茶叶不仅口感苦涩化不开，而且喝完会舌尖发麻，有锁喉感，最重要的是它的化肥残留和农药残留比较高，长期喝这种茶对身体的危害很大！ 既然市面上大多都是这种拼配茶，那好茶在哪里呢？答案是在茶农手里！其实很多本地茶农没有外销的途径，而有外销门路的都不往大厂卖了，因为价格太低，很多茶农人家的孩子也不再种茶，因为还不如出去打工赚的多。所以很多好茶都堆积在茶农的手中，茶农想要将好茶卖出，茶友想要喝到真正的好茶，这就是我想通过互联网建立联系，直接将好茶送到茶友的手中的原因。 邦东茶土壤为澜沧江沿岸典型的赤红壤，森林植被为亚热带季雨林，林间红椿、香樟、大叶榕、牛肋巴、橄榄、番石榴、野生芒果等植物相混生，生态优越。 茶山分布在海拔750-1000米的半山一带，这样的海拔高度在云南属于较低海拔，茶却出奇的好。 背靠临沧大雪山，面朝澜沧江，江雾升腾，山峦相阻，雾气便在山间聚集，昔归茶园浸润在云雾中，阳光透过云雾漫射茶林，形成了“雾气多、湿度大、日照强度低、早晚温差大”的河谷气候，年平均气温21℃，年降水量1200毫米，茶树吸收山川灵气，孕育丰厚内质。 茶园土壤腐殖质呈弱酸性，富含茶树生长所需的有机矿物质、微量元素和较高的风化土成分，随处可见小碎块羊肝石，许多茶树就生长在石缝中。陆羽《茶经》载：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”昔归茶完美佐证了茶圣的论断。 忙麓山的茶是自然生长的。有的树高三、四米，有的五、六米，有几棵茶树主干只剩下一截枯树桩，但又从底部重新长出了锄把粗的新树叉。大茶树基围在80～90厘米左右，茶园属传统采摘自然生长，树枝盘曲向上，经百年的人工无意造作，形成的造型嶙峋古怪，似卧龙、似飞禽展翅，既易攀援采摘又有观赏性，是典型的人工栽培古茶园。 昔归茶属邦东大叶种，外观辨识度高，叶片颀长、瘦劲，梗明显，多马蹄，干茶条索偏黑或墨绿，茶毫较少或不显毫，故有“临沧黑美人”之誉。 我们本地人采用独特的顶养方式来养护茶树，即“顶留叶、侧修枝、隐清除”，保留枝条顶端萌出的新芽和芽头下面的嫩叶，侧枝的所有芽叶都摘掉。 这种顶养方式，使茶树充分发挥顶端优势，汲取的养分集中输送到顶端，保障了顶端鲜叶的品质。同时，叶片之间距离稍远，空间较大，能吸收足够阳光，这也是昔归茶内质鲜美、茶气纵横的原因。 忙麓山特殊的生态环境造就了昔归茶独特的香气和口感，闻之如兰，饮之如蜜，内质丰厚，层次饱满，前半段刚劲厚重，后半段细腻甜柔，刚柔相济，持久耐泡，昔归茶成了云南众多名山中唯一低海拔品质好茶。 临沧茶总体上偏柔，譬如冰岛就是以甜、柔著称，昔归则在此基础上多了一层厚和野，茶气强烈，厚实显劲。 没错，昔归茶有如冰岛的甜、柔，又拥有老班章般的厚、野，滋味浓烈而又甘醇甜润，坊间不乏有人誉之为“临沧老班章”。老班章过于刚烈，还是昔归幽雅多了。 目前正值2021年春茶采茶季节，带大家看看我们是如何采摘茶叶： 茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。 因为茶山较远，经常动辄就是一两个小时的山路，采摘好的茶叶只能靠人背或者马托运回家里。 为了使茶青散失一些水份，我们将采回来的茶叶，进行摊晾，也叫做萎凋，避免在加工杀青时，茶叶不容易折断，而且茶泡开后能看到了完整的茶青。 摊晾完了后，紧接就是杀青，就是把茶青放在加热后的铁锅里翻炒，这一步很考验制茶师傅的功力，为了保护茶里的发酵酶，保留了些茶多酚，一般是保持茶青的温度在30摄氏度左右低温杀青。然后就是揉捻+晾干了，炒好的茶叶必须趁热揉捻，这揉茶看似简单，其实也是一个技巧活，必须去把握揉时的轻重，保护茶叶中的活性成分。 茶叶揉好后，就要把茶薄薄的放到太阳光底下晒干，也就是晒青过程了。直到茶叶的含水量在10%以下才行。 最后，把制作好的茶人工挑拣黄片，把细碎的挑出来，留下优质的茶叶。 “你是茶的传人，只有用本分之心才能做出本分好茶”。这是我从小到大听父辈说的最多的一句话。我们做茶，就如同做人一样，不忘古训，正道不欺，买卖自然积福。 为了让广大茶友以最低的价格买到正宗昔归茶，我们从源头采茶制茶到售茶，世代相传，坚持传统工艺、纯手工制作，原产地直售，杜绝中间商，杜绝哄抬茶价，让茶友体验到正宗的古树昔归茶的魅力。 我爱茶，我为自家邦东古树茶代言 天下一品茗,邦东高山古树茶，以茶会友，以诚相待 |
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