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赤目头痛饮
原料:食物:苦瓜1个,苋菜2株,盐少许调味。药物:木贼草25克。制作方法:做法苦瓜洗净切块,苋菜去根整株,加木贼草、水3碗,煲存至1碗,饮汤食瓜。说明(1)《随息居食谱》中述苦瓜治目疾热患有速效。(2)粤人食苦瓜怕苦,放糖腌制。或煮时加糖,减轻苦味,其实,苦瓜入口虽有少许苦味,食后留有余甘,加糖失去其真正原味。(3)此症状南方亚热带人常在夏季发生。特点:凡体热赤目、眼内红丝、眼干涩、头似有风胀痛、大便不畅、胸闷烦热,此汤有效。所属菜系:粤菜
来自: 369蓝田书院 > 《饮食》
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