上海老阿姨的最爱，公开原汁原味的牛油磅蛋糕商用配方

在上海，你问老阿姨最喜欢什么蛋糕，牛油蛋糕绝对是标准答案，无论商超烘焙，还是红宝石，克里斯汀，都有 牛油蛋糕售卖。这已经是个标志商品了，今天就为各位带来商用原版牛油蛋糕教程。

配方：

1 鸡蛋 3000

2 白砂糖 3000

3 食用盐 15

4 高筋粉 1500

5 低筋粉 1500

6 泡打粉 30

8 奶粉 300

9 苏打粉 15

10 起酥油（液态植物油） 3000

11 瓜子仁 114

以上配方可以根据需要等比例缩减哦。

1-3项混合快速打发

4-9项过筛加入

中速搅匀

10项慢慢加入

搅拌均匀即可

装模260g每个，表面撒瓜仁片2克

上下火200度先烤10分钟，在中央用刀片划一道开口，上火调到180度继续烤25分钟

出炉冷却 后，切片 享受美味吧

好了，今天的分享就到这里，喜欢的配方，点个赞转发，私信我“烘焙”两个字，即可获得一套免费烘焙资料大全，包括面包，吐司，蛋糕，裱花，软欧等各种配方教程。谢谢！