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！ 吃~鱼 禁忌小谈 鱼肉可是好东西，它富含优质蛋白质、脂肪含量低，是营养学家推崇的白肉。 不过，市场上的鱼种类繁多，并不是所有鱼都是健康的，下面几种鱼早该拉入黑名单！ 一 吃错鱼危害大 鱼是个好东西，他为了能够成为我们的事物，进化的也算是不容易，就差像虾一样剥壳就吃了，他本身的营养也是大大的，但是千万不要吃错，吃错就浪费了那些营养，我大概分出以下几种吃错鱼的方法。
* 错误吃鱼 1 未煮熟的鱼 未煮熟的鱼：吃了未经煮熟的鱼，可能会导致寄生虫感染。烹调鱼时，请确保鱼肉完全煮熟，此外，不要把未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。   2 过度油炸的鱼 过度油炸的鱼：油炸过的鱼虽然味道更诱人，但营养物质会有大量流失！ 首先，高温煎炸后会使鱼肉的脂肪氧化，产生自由基、苯并芘等有害物质！ 其次，鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收。  3 腌制的咸鱼在腌制过程中 腌制的咸鱼在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物！ 人体长期摄入亚硝酸盐，会使血管扩张，产生氧化血红蛋白血液病，增加致癌风险！  4 含铅的鱼 .含汞量高的鱼一般来讲，大型且寿命比较长的鱼类，含汞量更高，如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、鲨鱼、马头鱼！  二 哪些人群不适合吃鱼？ 1 痛风患者 痛风患者少吃海鲜和动物内脏。鱼类含有嘌呤，淡水鱼的嘌呤含量相对较低，但海水鱼的嘌呤含量比较高，如带鱼、鲳鱼、鲨鱼、凤尾鱼等。 2 .出血性疾病患者 .出血性疾病患者血小板减少、血友病、钾缺乏等出血性疾病患者尽量少吃或不吃鱼。因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血症状。 3 肝肾功能损伤者 肝肾功能损伤者鱼肉的蛋白含量是猪肉的两倍，过多摄入会加重肝、肾负担。此外，海鲜一般难以消化，容易引起食物过敏，会加重肝脏的解毒压力。 4 肝硬化患者 肝硬化患者：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。 5 结核患者 结核患者：服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等  |
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