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人体内的钾主要来源于食物，高钾血症时通过调整饮食来减少钾的摄入，也是很重要的治疗措施，所以吃什么很重要，和日常的饮食密切相关。 今天给大家分享的这5种“高钾”食材分别是：莲藕、平菇、莴笋、菠菜、芹菜。  总的来说，大多数蔬菜含钾都不低，尤其是绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、野菜及颜色较为鲜艳的蔬菜。 建议中老年人多吃这5种蔬菜，照着吃，全家人受益，营养又美味，健康过春天。 第一种：【莲藕】 莲藕是非常平常的一道家常菜，一股独特的藕香，清脆爽口，健脾开胃，特别是吃多了油腻的食物。很多人都有吃藕的爱好，莲藕的吃法有很多种，炖汤、清炒、凉拌都可以。但是要提醒大家的是，脾胃虚寒的人不能生吃莲藕，不要用铁锅烹饪莲藕，还有莲藕不能与大豆一起吃等等。 推荐食谱：【凉拌藕片】食材：藕片、大蒜、（冰块提前准备） 调料：辣椒、辣椒油、白砂糖、盐、米醋 1.新鲜的藕节去皮清洗干净，切成薄片；大蒜拍碎去皮剁成蒜蓉备用；  2.藕片焯水：锅里烧大火烧开水，提前准备好冰块，放入藕片焯水2-3分钟左右，捞出放入冰水中浸泡，冰水泡出来的藕片口感会更加脆爽；  3.调料汁：碗中加入一勺辣椒+一勺蒜末+2小勺白砂糖+适量盐+一勺米醋+一勺辣椒油，用筷子搅拌均匀后备用；  4.将冰水泡过的藕片捞出放入大碗中，调好的料汁倒入藕片上，搅拌均匀，一道美味的凉拌藕片就做好啦。  第二种：【平菇】平菇是蘑菇中的一个种类，食用价值很高，口感爽滑细腻，生活中也会被很多人选择食用。 价格亲民，营养丰富，美味健康。今天给大家推荐的是平菇炒鸡蛋，这道菜很适合素食者的口味，脂肪相对较少，而且口感鲜嫩鲜味，营养丰富，做法也很简单，大家不妨试试！ 推荐食谱：【平菇炒鸡蛋】 食材：平菇、鸡蛋、韭菜 调料：食用油、盐  1.新鲜的平菇处理干净杂质，平菇清洗干净沥干水分后用手撕成小朵；少量韭菜清洗干净后切段备用（用作配料，不用很多韭菜）；  2.平菇焯水：锅里烧大火烧开水，放入平菇焯水2分钟左右，捞出放入凉水中浸泡； 3.炒鸡蛋：热锅热油，下入鸡蛋，用筷子滑散，这样会更快熟，鸡蛋炒至6成熟；  4.此时放入平菇一起翻炒均匀，加盐调味，最后放入切好的韭菜段做配料。一道简单营养的平菇炒鸡蛋就完成啦。 第三种：【莴笋】 春天正是吃莴笋的好时机，莴笋是春天主要的蔬菜之一。俗话说“春令莴笋似黄金”，莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化道蠕动，有助于健脾开胃、促进消化，同时莴笋还有一定的降糖作用。 推荐食谱：【莴笋炒蛋】食材：莴笋、鸡蛋、蒜瓣 调料：食用油、盐、白醋 1.莴笋去皮斜切块状，再改刀切成薄片备用；蒜切成蒜末； 2.鸡蛋打入碗中，加少许盐增加底味，加入一勺白醋去腥，用筷子搅拌均匀； 3.锅里油热后倒入鸡蛋液，用筷子把鸡蛋滑散，煎熟后盛出备用； 4.倒油开大火，蒜末爆香，蒜末炒至香气四溢的时候，加莴笋片翻炒下加盐调味（莴笋是不需要焯水的，会影响莴笋口感，吃起来不够脆）； 5.倒入煎好的鸡蛋，开大火继续翻炒均匀，大概30秒就可以出锅，一道美味健康的莴笋炒蛋就做好了。 第四种：【菠菜】菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”。在挑选菠菜的时候，叶面较宽、肥厚的菠菜相对比较新鲜，如果叶子发黄还有枯萎迹象，那就不宜购买。 推荐食谱：【菠菜拌粉丝】食材：菠菜、花生米、粉丝、大蒜、小米辣 调料：色拉油、香油、盐、糖、生抽、陈醋 1.菠菜洗净；大蒜切片；小米辣切碎；花生米挑选出来后用清水洗干净备用；粉丝提前用温开水泡软； 2.菠菜焯水：锅中烧开水，焯水的时候加盐和色拉油少许（为了保持菠菜的翠绿，色泽更好），焯好之后捞出沥干水分备用； 3.炸花生米：冷油下锅，可以使得花生米均匀受热，炸花生米的关键在于小火慢慢炸，这样不容易糊了； 4.调制料汁：碗中加入半勺盐+两勺生抽+一勺陈醋+半勺糖+一勺香油搅拌均匀； 5.倒在菠菜和粉丝上，搅拌均匀即可，这样一道美味的菠菜花生拌粉丝就完成了。 第五种：【芹菜】芹菜有水芹、旱芹两种，药用以旱芹为佳，又叫药芹。芹菜的营养十分丰富，蛋白质、钙和铁的含量较高。我们平时吃芹菜都是只吃芹菜茎，不吃芹菜叶子，其实芹菜叶中的营养成分比芹菜茎要高，平时的嫩叶即使是稍老一些的叶片也不应丢弃。 推荐食谱：【凉拌芹菜叶】食材：芹菜叶、蒜末、干辣椒、熟芝麻 调料：食用油、盐、鸡精、香醋、生抽、老抽 1.芹菜叶子清洗干净；蒜切成蒜末，干辣椒切段备用； 2.芹菜叶焯水：锅中烧开水，放入食用油和盐（保持叶子绿色的关键）。 放入芹菜叶焯水一分钟后捞出，自然放凉（也可以放凉水里面冲洗）后控干水分后切碎备用； 3.调料：碗中加入盐+鸡精+熟芝麻+香醋少许（醋尽量少放，绿叶见醋会变黄）+生抽+老抽，用筷子搅拌均匀成料汁； 4.将料汁倒入切碎的芹菜叶中，用筷子搅拌均匀即可装盘，一道美味健康的凉拌芹菜叶就做好啦。 今天就和大家分享到这里啦，感谢阅读，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注一碗小汤，每天为您带来不同的美食烹饪技巧及其做法。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，一起探讨，互相学习！ （一碗小汤编辑：小不二） |
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