春季黄金期，建议多给孩子吃这菜，营养美味易吸收，助力长高个

4月中旬，春季已过大半。这个春天里，我家孩子最近长高了不少，老母亲深感欣慰。经常听朋友说，孩子挑食，每天不知道给孩子做什么饭菜。其实很简单，根据孩子的喜好买食材，再变着花样来做。我家孩子爱吃鸡蛋和豆腐，我经常会用鸡蛋、豆腐搭配各种食材换着做，这样食材多样化，营养更均衡，孩子也更爱吃。

春季生长黄金期，建议家里有孩子的，多吃这鸡肉和豆腐这2种高蛋白食材，补充蛋白质和钙，长个黄金期“节节高”。鸡肉和豆腐搭配蒸着吃，加一点小米椒和葱花点缀，色泽鲜艳有食欲，营养美味又容易吸收，助力长高个。今天就给大家分享一下鸡肉蒸豆腐的做法，需要准备的食材有：鸡胸肉 1块，豆腐 2块，干香菇 10朵，料酒 2勺，生抽 2勺，玉米淀粉 2勺，食用油 适量，小米椒 2个，葱花 适量。

干香菇用水泡发，清洗干净香菇帽顶，挤干水分。我把2个菜要用的香菇都一起泡了。

鸡胸肉清洗干净，撕掉表面的一层薄膜，切成条状再切丁，剁成肉末。用料理机搅成肉末会更好，我家的料理机坏掉了，只能手工剁馅了。

鸡肉馅放入碗里，加入生抽，玉米淀粉和食用油混合均匀，腌制10分钟。鸡胸肉本身脂肪含量低，蒸着吃口感容易变柴，用生抽代替盐调味，腌鸡胸肉的时候加玉米淀粉和食用油，可以锁住肉里的水分，蒸出来口感香润很多。

香菇切成小丁，葱花只要叶子部分切成小段，小米椒去籽，切成小颗粒。葱花和小米椒都是用来点缀的，不需要准备太多。

腌好的鸡肉馅里，加入香菇碎，混合拌匀放在一边备用。先不要放葱花，避免蒸出来颜色发黑。

豆腐沥干水分，切成小块，放到有深度的碗里。我买的是嫩豆腐，用内酯豆腐不需要切小块。

热锅放油，放入腌过的鸡肉馅翻炒熟透，加一点辣椒翻炒均匀。

把炒熟的鸡肉馅盛到装了豆腐的盘子里，上面撒一点点辣椒，不能吃辣椒的少放一点。

烧一锅热开水，把鸡肉豆腐放进锅里，隔水蒸6分钟，出锅后撒上葱花，一道香喷喷好吃又下饭的鸡肉蒸豆腐就做好了。

春季黄金期，建议多给孩子吃这菜，营养美味易吸收，助力长高个，孩子在长个黄金期“节节高”。

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