凉皮的商业制作配方

凉皮在北方和中原算是一个有名的小吃了，最出名的要是陕西的汉中凉皮，软糯香辣，口感爽滑又劲道。现在凉皮的前期和面，洗面，蒸凉皮已经很少再纯手工制作了，市场上都可以买到成品的。这里还是再介绍一下传统的手工艺制作方法：

下面就开始讲解凉皮的关键核心部分了，调料水和香料油的制作。由于咱们国家南北方饮食文化差异大，调料的用量可以根据当地的口味增减。

再介绍一下市场上比较流行的彩色凉皮的制作方法，如果是自己制作的最好，选用蔬菜汁来上色，食用起来更加的放心。

最后附加一个凉面的制作方法，以后还会再分享另外几款凉皮制作配方，大家可以多参考。