导语：鱼肉是生活中常见的肉类，随着人们生活水平的提升，饮食观念也发生了很大的改变，餐桌上更是离不开肉类。过年过节，鱼肉成为压轴菜，在我国的传统观念中，鱼有着美好的寓意，代表年年有余。 鱼肉的烹饪方式有很多种，无论是清蒸还是红烧，味道都十分鲜美，使人食欲大增。从古至今，鱼肉就是令人喜爱的美食之一，鱼的种类多种多样，口感更是各不相同，但其中的营养价值大同小异。 
经常吃鱼对身体有哪些好处？ 1、鱼肉中含有较多的不饱和脂肪酸，能促进大脑神经系统的代谢功能，具有健脑益智的功效，预防记忆力衰退，对阿尔茨海默症和思维能力下降都具有一定的缓解作用。 2、常吃鱼肉能补充身体内所需要的微量元素和营养物质，其中锌、锰、铁这些微量元素是身体内各种消化酶的重要组成成分，对身体的新陈代谢起到一定的辅助功效，帮助体内的垃圾和毒素快速排出。 
3、鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，能有效降低心脑血管的病发率，同时还可以抑制血小板凝聚，降低血液黏稠度，从而预防动脉硬化、心肌梗塞等慢性疾病。 4、经常吃鱼还可以清肝明目，缓解眼部疲劳，儿童吃鱼能促进成长和发育。 
请停止食用这6种鱼，其中或含有甲醛和重金属，鱼贩：竟然被发现了 1、味道重的鱼 在挑选鱼时一定要仔细闻味道，通常鱼的表面会带着鱼腥味，如果购买的鱼有明显的化学残留味道，说明鱼的生长环境比较恶劣，且含有大量的重金属成分，不适合人们食用，否则长时间使用会伤害身体器官。因此在挑选鱼时要买味道清淡的鱼，不要贪图小便宜。 2、黄鳝鱼 对于黄鳝大家非常熟悉，这种鱼在做熟后没有刺，因此吃起来比较方便，但这种鱼在清理时比较困难，体内存有大量的有害物质，特别是在饭店吃黄鳝鱼时，一定要注意是否清理干净。黄鳝主要生存在淤泥中，环境比较恶劣，而且其中有较多的寄生虫和重金属物质。 
3、烧焦的鱼 这种鱼无论味道如何，都不要再食用，主要因为鱼肉中的脂肪没有完全燃烧，会产生大量的有害物质，其中有一种物质叫做黄曲霉毒素，具有一定的致癌性，因此在烹饪鱼时一定要注意火候，烧焦时不要再次食用。 4、畸形鱼 这种鱼的长相十分奇特，形状发生了变化，不是我们常见时的样子，这就是畸形鱼。现如今水质污染严重，殃及到鱼群，鱼本身含有大量的重金属物质，再加上环境污染，造成了畸形。虽然顽强的存活下来，但体内含有大量的毒素和垃圾，大家在挑选时一定要避免购买，否则对身体产生巨大的影响。 
5、刚宰杀的鱼 身边不少朋友是钓鱼爱好者，喜欢去河边或农场捕鱼，但无论是野生鱼还是养殖鱼，身体内都含有一种重金属物质。刚宰杀的鱼中，蛋白质还没有完全被分解，且其中含有的有害物质和致癌物更容易进入人体，因此刚宰杀的鱼应先放置两个小时后再食用。 6、肉质红的鱼 正常情况下，鱼肉呈现浅粉色或略微的白色，如果发现自己购买的鱼肉颜色鲜艳，极有可能肉已发生变质，这种肉不建议食用了。鱼肉中含有一种叫做组氨酸的物质，经过处理后存放环境较差，就会滋生大量细菌，使鱼肉中的蛋白质被细菌进行分解，转化成组胺酸或者是其他化学物质，这时的鱼肉就会出现红色颜色比较鲜艳，这就说明这种鱼肉已不再新鲜，不能继续食用。 
结语：在平时吃鱼时尽量不要空腹，鱼中含有大量的嘌呤成分，对肝脏有极大的影响，空腹吃鱼会使体内嘌呤大幅度上升，可以搭配馒头或米饭食用。 #爱乐养生指南# |
|
|
来自： 涛儿_dlwangtao > 《饮食文化》
