人间芳菲四月天,赏花踏青正当时! 当然,如果这花不仅美得足以当得起这一个“赏”字,还可以吃、并且颇为美味的话,就更令人高兴了! 而洋槐花,就是这样一种花! ![]() 蓝天映衬下盛开的洋槐花 它开 放在阳春四月,一串挨着一串,花朵呈蝶状,花心中一抹黄绿,微风一吹,如一只只蝴蝶迎风飞舞,灵动且芳香四溢! 00:00 / 00:00 2X快进中 重播 播放 00:0000:00进入全屏 画中画 点击按住可拖动视频 这算是我小时候颇为喜欢、且从小吃到大的一种花了。每到春天,春风微暖、百 花盛放的时候,就急切地盼望着能早日吃到这一口“春天的味道”! 有时候只需一 夜春风,它就突然的、悄然的盛开了,然而人们像是跟它心有灵犀一般,适时的赶上它的盛放! 于是突然间山里就热闹了起来,都是来邂逅它短暂花期的人们,为了这一口“春”味,人们都分外勤劳,纵然它满身的刺,然而美食当前,人们一点不惧,每人都会满载而归! ![]() 成串的洋槐花 摘了花直接咬上一口,香味瞬间在唇齿间绽放,鲜嫩嫩,甜滋滋! 然而它的花期却很短,也极其娇嫩,不耐存放,于是勤劳聪明的劳动人 民为了保留这一口“春”味,绞尽脑汁,想了很多使其保存时间久一些、而又不失风味的方法,我整理了我家常用的三种,分享给大家! ![]() 摘好的洋槐花 第 一种:晾晒法! 把采摘下来的洋槐花挑拣并清洗干净,水开后上锅蒸或者加一勺盐焯水,时间不用太久,一分钟左右,花朵微微变色就好了,然后平铺晾晒至干燥即可密封保存。 等到需要食用的时候加水泡开即可,这种方法处理的槐花既有槐花本身的香味、又有干菜独特的香气!不过需要提醒的是,这种需要未开 放的槐花,就是还在花苞期的花,如果是已经开 放的,第 一步加热处理的时候容易烂。 这种方法保存的洋槐花适合炒鸡蛋、包包子! ![]() 晒干的洋槐花 第 二种:成品保存法! 所谓成品保存,就是直接加工成可以吃的食物,然后冷冻保存! 首先把洋槐花清洗干净并晾干水分,然后加入适量的食用油把花朵拌匀,再加入适量面粉、食盐、调味料等,搅拌至每朵花瓣都均匀粘上一层面粉,上锅蒸15-20分钟左右,出锅后晾凉冷冻保存。需要食用时加热后拌入蒜汁或者加热后炒一下都很美味,花香、鲜嫩不变。 蒸制洋槐花个人觉得用快开或者已经开开的花朵较好,花香浓郁并且口感更好! ![]() 蒸好的洋槐花 第三种:焯水冷冻法! 这种方法比较简单,把洗净的槐花焯水,水里加少量盐或者食用油,以保持花朵颜色漂亮。水开焯至花朵微变色即可,捞出过凉水,然后挤干水分攥成团,裹上保鲜膜或者保鲜袋冷冻保存即可。需要食用时解冻挤干水分即可。 这种保存方法适合炒鸡蛋、煎槐花面片、包包子。 ![]() 焯水后攥干水分的洋槐花 像以上三种方法这样,把春天的鲜味保存起来,即便春天过去了,我们也能随时随地“吃春”了! 你学会了吗? 嗯,说到这里,竟是有些饿了,不说了,我吃槐花去了! |
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