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预防阿尔茨海默症不少方法有一定的借鉴意义。 1、别吃得太咸。《自然》杂志上研究发现高盐摄入导致小鼠认知障碍。因为高盐饮食导致NO减少，导致tau蛋白过度磷酸化，这是阿尔茨海默症的标志性病变。 并且高盐饮食还会诱发高血压，较高的血压会提高阿尔茨海默症的发病风险。 措施：吃淡点，餐桌上不放盐瓶，把每日烹调用盐量控制在5g以下。 2、获取足量的胆碱。《Aging Cell》在一项新研究中发现，补充胆碱可降低了小胶质细胞的活化。小胶质细胞是一种特殊的细胞，可以清除大脑中的有害碎片。但过度活化，则会损害认知功能，导致阿尔茨海默症的发生。研究者建议胆碱补充饮食方案是RDI的4.5倍，但远低于最高摄入量。 措施：多吃富含胆碱的食物，如肝脏（适量）、蛋黄（适量）、瘦肉（适量）、乳类、豆类、绿叶蔬菜等。素食者或肉类摄入较少者需调整饮食，或额外补充胆碱制剂。 3、摄入足量的叶酸、维生素B12、维生素B6等B族维生素。人体缺乏叶酸，维生素B12、维生素B6等，容易导致高同型半胱氨酸血症的发生。而高同型半胱氨酸是重要的心血管病危险因素，也是老年痴呆（包括AD）的危险因素。 措施：多吃绿叶蔬菜、全谷物、肝脏（适量）等富含叶酸和B族维生素的食物，必要时补充叶酸和复合B族。 4、减少高脂肪食物。高脂饮食是高血脂等心血管疾病的主要膳食发病因素，可导致动脉硬化，继而增高认知障碍、痴呆的发生风险。 措施：少吃动物油脂、油炸食品，降低畜、禽肉类，多吃鱼类、坚果种子等富含不饱和脂肪酸的食物。 5、维持肠道菌群的健康。肠道菌群失衡导致的肠道慢性炎症和全身免疫异常是阿尔茨海默症发病的原因之一。因此恢复肠道菌群的平衡可能有利于阿尔茨海默症的防治。 措施：多吃全谷物、蔬菜、水果，必要时补充益生菌，减少含糖饮料、甜点等添加糖摄入（避免肠道异常发酵）。 |
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