今日谷雨，记得吃“黄色食物”，膳食纤维是大米4倍，越吃越年轻

谷雨是春季的最后一个节气，它的到来，意味着春寒皆去，天气渐暖。南风吹起，初夏的气息已扑面而来。迎接谷雨，岁月无恙，祝哈友们安康！

现在人们对于食物的要求越来越高，平时吃的细粮也比较多。比如说大米和馒头，它们都属于细粮。而小米属于粗粮，口感细滑，营养价值高，深受食客的喜爱。

小米有养胃的效果，在《本草纲目》以及一些医典里记载，栗米即小米，可以很好的滋养脾胃，对于孕妇或者虚弱的人来说，小米可以说是最理想的滋补品。

小米红药粥

by 茹絮的美食生活 

配料:
小米50克、山药150克、枸杞5克、红糖30克、清水1000克

烹饪步骤:
1.准备好材料；


2.将小米淘洗干净，山药去皮洗净切成厚片，枸杞洗净备用；


3.砂锅中放入小米；


4.加入山药；


5.加入清水；


6.大火烧开转小火煮30分钟；


7.加入枸杞；


8.加入红糖，继续小火炖煮10分钟即可；


9.开吃。

家常炒小米

by 云朵的小厨 

配料:
小米300克、鸡蛋两个、胡萝卜一根、小葱两棵、盐适量、油适量

烹饪步骤:
1.准备好食材；


2.小米浸泡10小时以上，我是昨天晚上泡水的，今天中午来做；


3.泡好的小米倒去水分，上蒸屉大火蒸30分钟；


4.蒸好的小米凉一下，等不烫手后用手轻轻揉搓，小米就会粒粒分明；


5.鸡蛋打入碗中，搅散；


6.热锅凉油，倒入鸡蛋液；


7.待鸡蛋液凝固后，用筷子搅拌成絮状，盛出备用；


8.胡萝卜去皮切成一厘米的小丁；


9.小葱切成葱末；


10.锅内放油，烧热；


11.倒入蒸好的小米，翻炒一分钟；


12.放入胡萝卜丁；


13.翻炒至胡萝卜断生；


14.放入炒好的鸡蛋；


15.翻炒均匀；


16.加入小葱末；


17.再次翻炒均匀，加盐调味即可；


18.上桌开吃，越嚼越香，老少皆宜。

红枣小米发糕

by 敏茹意精品厨娘 

配料:
小米粉100克、中筋面粉100克、泡打粉3克、酵母粉3克、白糖15克、水160克、红枣5-6颗、枸杞数粒

烹饪步骤:
1.小米粉，面粉，泡打粉，白糖混合入碗；


2.酵母粉加水调匀溶解；


3.边搅拌边加酵母水；


4.温暖处发酵至蜂窝状；


5.再次搅匀排气，入磨具如图（模具抹油，底部铺油纸）；


6.再次温暖处醒发蜂窝状如图；


7.红枣切成片，枸杞洗净沥水，摆在上面；


8.封保鲜膜，牙签戳小孔；


9.开水上锅蒸30～40分钟至熟，脱模看底部；


10.看成品图；


11.切块看，特香！

菜谱小贴士: 

①两次发酵都要到位，夏季半小时左右，冬季延长时间
②蒸发糕的时间要充足，我蒸了30分钟就熟了，估计40分钟左右即可

“赞赏，是发自内心的喜欢。”