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撰文：铁兵 出品： 当代年轻人对于推动临期食品市场的发展发挥着重要作用，他们的消费观念发生了明显变化，追求性价比、理性消费的需求越来越明显。临期食品在很大程度上满足了这些需求，只不过随着入局者的增加，临期食品市场竞争开始加剧。 越来越多临期食品品牌的出现，逐渐让同质化问题开始暴露出来，而且食品安全问题也备受考验。在临期食品市场竞争中，能够从中脱颖而出的品牌，可能还得看供应链和品牌力，这也是帮助品牌解决上述问题的方式之一。 01 “抠门”撑起百亿市场 在豆瓣、微博等社交平台上，并不难看到有关“临期食品”的讨论和热议，其中“临期食品”的相关话题阅读量甚至已经达到了千万或上亿，年轻人起到了非常重要的作用。 一方面，现在年轻人有着新的价值观念，以往低价产品可能更受年长消费者的喜爱，只不过当下的年轻消费者在反对浪费、追求性价比、理性消费的道路上越走越远，选择购买临期食品也可以看做是一种新的消费观念。 另一方面，临期食品逐渐以一种新的方式出现在了消费者的面前，以往可能主要存在于商超的折扣区，现在开始有了专门的临期食品专卖店，能够看到、买到各种各样的临期食品，相对来说更加方便。 总的来说，在年轻消费者的影响下，推动了临期食品市场的兴起。《临期消费冷知识报告》显示，每年有210万人在淘宝挑选临期商品。艾媒咨询数据显示，2021年临期食品行业加速发展，市场规模达318亿元，预计2025年将达到401亿元。 02 临期食品有哪些优势？ 就临期食品来说，能够吸引消费者的主要原因可能就在于较高的性价比，而且还能在一定程度上缓解食品浪费的现象。值得一提的是，临期食品尚在保质期内，食品安全依旧能够保障，但是价格会更低一些。 在淘宝上搜索临期食品时能够看到，与同类非临期食品相比，很多都打了半折甚至更低。比如临期乐事薯片黄瓜味70g售价3.99元、临期有你一面葱油味拌面108g售价3.99元、临期趣多多曲奇85g售价3.5元、临期元气森林白桃味气泡水售价2.9元。 而非临期产品，如乐事黄瓜味75g售价6.5元、有你一面上海葱油拌面108g售价4.15元、趣多多曲奇85g售价6.95元、元气森林白桃味气泡水售价约5.39元。 另外，虽然消费端对于休闲零食的需求有增无减，但是人均消费量还比较低，再加上食品行业激烈的市场竞争，新产品种类和数量层出不穷，但也容易出现滞销现象。国内食品行业存在生产过剩的问题，疫情之后更加明显，也推动了临期食品的火热。 03 市场竞争情况如何？ 在临期食品市场逐渐火爆起来之后，自然吸引了大量企业的涌入，市场竞争也开始愈演愈烈，只不过问题也随之而来。 艾媒咨询数据显示，截至2021年，我国临期食品相关企业总注册量达94家，市场竞争加剧。2021年临期食品行业企业注册量激增，远多于往年新注册企业数量。 目前市场上做临期食品生意的品牌如好特卖、好食期、小象生活、食惠邦等，像好特卖、好食期、小象生活等都已经获得过资本融资，成为临期食品市场中比较具有代表性的品牌。除此之外，还有很多比较小的品牌也在抢占这一市场。 大大小小的品牌涌入临期食品市场之后，难免会出现内容、形式有所重合的品牌，同质化竞争逐渐凸显。也就是说，临期食品市场虽然看起来火爆，但是同类品牌的增加可能会让市场呈现“供大于求”的情况，进而为品牌的经济效益带来影响。 04 产品存在哪些隐忧？ 另外，在临期食品上可能也会存在一些需要重视的问题，比如消费者比较关注的产品品质、产品安全等。艾媒咨询数据显示，67.8%的消费者关注食品安全情况，54.8%的消费者关注标签信息是否齐全。 虽然临期食品按照理解应该是处于保质期内、具有安全保障的食品，但是以次充好的情况依旧无法完全避免。而且由于临期食品快要临近保质期，如果不能尽快销售出去，就意味着要“烂”在手里，可能有一些不法商家会篡改保质期，用过期食品充当临期食品。 对于消费者来说，追求性价比虽然重要，但是对于食品安全问题的重视程度依旧很高，食品口感问题也会影响后续购买。而一旦消费者出现“踩坑”问题，将在很大程度上影响对临期食品的选择，可能也会对市场产生不利影响。 对于进入临期食品市场的品牌来说，保障临期食品的品质和安全是一个重要考验，否则难以在临期食品市场中走得更远。 05 如何脱颖而出？ 在《反食品浪费法》中提到，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。《反食品浪费工作方案》中提到，健全临期食品销售体系，支持食品生产经营者以优惠价格销售临近“最佳食用日期”的食品。 可以看到，政策也在关注临期食品，对临期食品的发展提出了一些指导意见。不过在临期食品市场快速发展之际，面对越来越多的同类竞争者，应该如何把握机会从市场中“跑”出去？ 对于品牌来说，进入临期食品市场，由于产品的特殊性，可能需要从选品、存储、运输等各个方面来保证食品安全，对供应链有着较高的要求。另外具备一定规模效益和品牌力的企业，或许可以在临期食品市场中拥有较高的话语权，不仅是在产品端有着较高的合作能力，而且在消费端也更容易吸引消费者。 总而言之，无论是已经占据一定市场份额还是准备进入的品牌，如果能够在供应链、品牌化方面形成优势，可能在临期食品市场中更容易占据优势地位。 行业思考：现在的年轻人有了新的消费理念，临期食品正是在年轻消费者的推动下逐渐兴起。确实相比之下，临期食品在食品安全有保障的前提下更具性价比，符合年轻人反食品浪费、理性消费等追求。如今临期食品市场不断发展壮大，入局企业也越来越多，但是同质化竞争也开始出现，而且也无法完全排除一些不法商家的存在，食品安全方面依旧存在挑战。不过临期食品市场依旧具备发展潜力，企业也需要在竞争中保持优势地位。
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