最近提拉米苏特别火,美食圈的小吃货们都在晒它,所以笋笋也得紧跟潮流做一次呀,那我们就慢慢做,从提拉米苏的手指饼干、芝士开始一步步来~ 要做提拉米苏,手指饼干不可少。手指饼干有些类似干燥过的海绵蛋糕,能够吸收大量的水分,所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层,它是提拉米苏的灵魂之一,缺少了手指饼干的提拉米苏是不完整哦。 很多人做提拉米苏的时候会选择直接买手指饼干,不过市面上一盒好的手指饼干也要二三十块呢。其实手指饼干做起来一点也不难,只需要鸡蛋、糖和面粉就可以啦,做好的手指饼干不仅可以拿来做提拉米苏,单吃也很美味,有很浓的蛋香味,也很适合给小宝宝当辅食或零食添加,可谓老少皆宜。 食材 鸡蛋2个、低粉65g、玉米淀粉5g 白糖35g、糖粉适量 步骤 蛋黄蛋清分离,蛋清中加入白糖。 用打蛋器打发至小弯钩后即可。 直接加入蛋黄搅打均匀。 过筛加入低粉和玉米淀粉。 用刮刀翻拌均匀。 倒入裱花袋中方便造型。 烤箱预热,在烤盘上挤出面糊小条。 筛上一层糖粉。 放入烤箱上下火170度烤12-15分钟。 烤的过程可以看到面糊慢慢鼓起,能闻到鸡蛋香。 烤好以后取出,喜欢焦一些的多烤一会。 面糊筛上一层糖粉后饼干烤出来有一层脆糖壳,更好吃。 刚刚烤好有些软,完全冷却后就变硬啦。 这款手指饼干,只用了鸡蛋和面粉,不加油不加糖非常健康。 手指饼干也很适合给小宝宝当辅食添加,如果给小宝宝吃表面就不用筛糖粉啦。 自己做的手指饼干比买的划算很多,一次可以做很多,平时当作零食吃也是极好哒~ 外表酥脆,里面松软。 手指饼干做好啦,下一次我们来聊聊马斯卡彭芝士的做法~ 图文:呵呵笋 音乐:Lenka - Lucky |
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