鸡蛋直接放冰箱，秒变“毒鸡蛋”！原来以前都没放对，真是涨知识

新用户40828904 2022-04-21

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现在咱们的生活条件逐步提升，小的时候在农村，一个星期能捡到自家母鸡下的一两个鸡蛋都不舍得吃，现在家里的冰箱里几乎一年四季都备有新鲜的鸡蛋了。而且现在的鸡蛋价格也一直都比较稳定，25块钱左右就可以买一拖，大概也有十几二十个，买回家之后，一个星期内的鸡蛋量就足够了。

鸡蛋当中的营养很丰富，而且都比较均衡，只是有些朋友也会陷入购买鸡蛋的误区，觉得红皮的鸡蛋要比白皮的鸡蛋营养更丰富，但其实鸡蛋之所以会呈现不同的外壳颜色，是因为生鸡蛋的母鸡基因不同，生红皮鸡蛋的母鸡身体当中多了一种原卟啉的基因，所以生的鸡蛋颜色就是深色的或者红皮的，而生白皮鸡蛋的母鸡身体里不含原卟啉，那么生出来的鸡蛋颜色就是白色的。

两种鸡蛋的营养，以及制作出来的鸡蛋美食口感其实都是一样的，没有哪种鸡蛋营养更丰富的说法，唯一的区别就在于，红皮的鸡蛋蛋壳，要比白皮鸡蛋的蛋壳稍微硬一点，如果大家需要用鸡蛋做一些带壳腌制的美食，比如咸鸡蛋之类的，就可以选择红皮鸡蛋，外壳比较硬的情况下，就不那么容易被碰碎了。其他的需要破壳制作的美食，不论是红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋，都是一样的。

咱们从市场上买回来的鸡蛋，很多朋友拿回家之后就直接放进冰箱里储存了。冷藏保存鸡蛋是正确的，但如果没有注意好摆放的位置以及正确的保存方法，也是很容易把好端端的新鲜鸡蛋，放成“毒鸡蛋”，那么正确储存鸡蛋的方法，应该是怎么样的呢？今天我就在文章当中，来给大家分享鸡蛋放进冰箱储存的三个窍门，放好之后，不但可以延长鸡蛋的保存时间，还不会让冰箱当中其他的蔬菜变质或者被细菌感染，一起来看看吧！

第一点：正确摆放

不论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋、鹌鹑蛋，仔细观察的朋友就会发现，它们都分有大头和小头，除了是母鸡在生鸡蛋的时候，鸡蛋受到了挤压变形之外，还有另一个是在鸡蛋的小头部位，是留有一个非常小的透气口，方便小鸡孵化的时候呼吸空气的。因此咱们在储存鸡蛋的时候，要注意大头朝上，小头朝下的摆放，这样鸡蛋当中的蛋清就可以把透气口堵住，那么鸡蛋当中的水分就不会流失，也不会导致鸡蛋内部的蛋黄站在蛋壳上，一打开就全散了。一般大家在打鸡蛋的时候，发现不新鲜的鸡蛋蛋液都粘在蛋壳上，大部分原因就是因为蛋液水分流失，变干变质之后粘连在蛋壳里的，因此咱们储存鸡蛋，就要注意要大头朝上，小头朝下的摆放，就可以防止鸡蛋变成“坏蛋”了。

第二点：隔离摆放

大家都知道，鸡蛋是母鸡生的，而母鸡生鸡蛋的部位，和平时排泄的部位，也是一样的，所以其实鸡蛋的外壳上，很容易沾染一些肉眼看不到的大肠杆菌以及其他的细菌，而鸡蛋一般商家都不会清洗，不然鸡蛋的保存期限就会大大缩短了，咱们买回家的鸡蛋在还没有吃之前，也不建议大家清洗，碰了水的鸡蛋是很容易变质的，那么这个时候咱们存放鸡蛋，就需要跟其他的蔬菜以及吃不完的剩菜隔离开来，不然鸡蛋上的脏东西以及细菌就很容易传染其他的蔬菜以及冰箱当中的水果，现在市面上也有一些专门储存鸡蛋的盒子，条件允许的朋友可以准备一个，存放鸡蛋的时候，就可以把鸡蛋放进盒子里，再放进冰箱，就不用担心会跟其他的蔬菜水果碰到一起，而导致污染啦。

第三点：放冰箱也有保质期

很多朋友往冰箱里储存食材会陷入一个误区，就是只要把食材放进冰箱，不论放多久都没有问题，特别是鸡蛋，外观上看不出区别，一次就喜欢买很多，买回家之后放上一两个月都吃不完，其实这样的做法是不对的。鸡蛋属于生鲜食物，哪怕是放进冰箱里冷藏储存也是有保质期的，时间长了之后鸡蛋当中的营养物质也会流失，也是会变质的。鸡蛋放进冰箱最佳的食用期限就是一个星期，在一周内吃完，就可以吃到新鲜鸡蛋鲜美的味道以及营养了，留存的时间越长，鸡蛋的鲜味也就会越少，甚至鸡蛋当中的蛋腥味还会变得更重，因此大家买回家的鸡蛋，一次买个一周的量就好，不需要买太多，放得时间长了反而不好吃了。