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我国的10大绿茶,90年代家喻户晓,为何现在口碑大不如前了

 文艺06 2022-04-22

绿茶是中国产量最多的一类原叶茶,因其加工过程中不经过发酵工艺,故又称不发酵茶。新鲜茶叶采摘后,经过摊晾直接下到二三百度的热锅里炒制,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制成。按照干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。下面就来看看我国的10大绿茶,90年代家喻户晓,为何现在口碑大不如前了。

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1、黄山毛峰

黄山毛峰系列,包含黄山雀舌,产区黄山,口味清淡清香,不苦不涩,目前安徽江苏境内大多实体店卖得都很正宗,多数老店的货源会更靠谱。靠谱的主要原因是,黄山特好的非试验田农田种植的高山老茶土茶,品种非常好,口味很到位,价格在100-400一斤这样。很便宜,极具性价比。

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2、太平猴魁

由于采摘制作难度大,成本高于黄山毛峰,口味清香,其中,兰花香为特色且为品质的代表。多数卖猴魁的只卖个形,很多家卖的猴魁,并没有兰花香味。建议的价格在200-800左右。景区卖得会更贵,品牌茶有兰花香基本上千。猴魁有多种,布魁,尖魁。这个没有必要说什么哪个好哪个不好,就是形状区别。现在商家喜欢炒作尖魁为好茶,其实并不是,主要还是猴魁口味本身。兰花香的猴魁占比很少,市场上也很难采购到,必须得花时间。

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3、安吉白茶

安吉白茶属于绿茶,最早的记录始于宋代,后失传,于上个世纪70年代通过偶然发现的祖母树繁育成功。因鲜叶氨基酸含量很高,所以形成了安吉白茶的典型特征:滋味鲜爽。清明前的白茶价位很高,300元左右100克的算是可以喝的,这种价位的特点是条索紧细,形似凤羽,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇甘爽,委实不错。私以为安吉白茶喝到这个价位已足矣。

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4、信阳毛尖

信阳毛尖顾名思义茶毫即为毛,芽头即为尖,一杯好茶应该有的特点。信阳毛尖非常注重采摘芽头,芽头占比量非常高,叶子相对较少。虽然都有“毛”字,但是毛尖相对于毛峰来说,干茶上的茶毫要更多,冲泡之后茶汤会显得比较浑浊,不会像毛峰那么透亮,这也是正常现象。上乘的信阳毛尖冲泡之后,尤其是茶叶泡开之后观感不错,不凌乱,茶毫丰满,香味上给人感觉是一种比较悠扬的嫩香味,喝起来鲜爽感尚可,有回甘。

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5、六安瓜片

最好的六安瓜片来自于安徽六安的蝙蝠洞,蝙蝠洞周边产区的茶叶品质也很不错,而且相对来说性价比会很高。制作过程中去掉芽,可以一定程度上防止青气产生,去掉梗子也可以一定程度上去除苦涩口感。六安瓜片一般采摘于清明节左右,茶叶的醇厚程度尚可。六安瓜片单独只采叶片,不采芽,而且会去梗,仅留叶片。也属于烘青绿茶。

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6、都匀毛尖

都匀毛尖,也是中国十大名茶之一。“雪芽芳香都匀生,不亚龙井碧螺春,饮罢浮花清鲜味,心旷神怡攻关灵”。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。要说都匀毛尖茶不管是外形品质还是品质,在绿茶中都足矣与碧螺春相媲美;而且都匀毛尖茶的内含物质特点与信阳毛尖茶也足以放在一起对比。但是都匀毛尖的知名度却大不如碧螺春和信阳毛尖。

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7、峨眉山雀舌

四川绿茶擅制雀舌,就是那种单独芽头的茶,泡出来特别美观,全部是一颗颗的小芽头站立在水中,颜色也是鲜绿色,看起来就很高端。不过这种雀舌类型的茶在四川多得是,真没必要非要买竹叶青。峨眉雪芽基本上看相上跟竹叶青也没啥区别。不过喝峨眉雪芽等四川的雀舌类绿茶时也得注意辨别,好的差的差别太大了,别看都是芽,可不一定是春天的芽,可不一定是高山茶的芽,有些雀舌的苦涩味能够让人惊讶。

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8、日照绿茶

相对南方茶叶,日照绿茶具有特殊的香气,汤色比较黄绿明亮,栗香比较浓、回味甘醇、比较香,不是那么淡。日照绿茶因地处北方,昼夜温差极大,因而茶叶生长缓慢,正因此,具备了南方茶所没有的特点。第一批春茶上市的时间多为谷雨前后,春茶的特征茶叶嫩小叶厚,冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。

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9、西湖龙井

只有原产地标注,且明确写有“西湖龙井”字样的才是正宗西湖龙井,其他都是龙井茶。目前西湖龙井产区指的是产于西湖风景区的一种绿茶,可以分为一级产区和二级产区。浙江省内不包括西湖风景区的其他产区,统称为浙江龙井或龙井茶,其中又分为钱塘龙井和越州龙井。精品的西湖龙井外形扁平光滑,挺秀尖削,匀齐,洁净,色泽为嫩绿呈定光色;鲜嫩馥郁持久,汤色嫩绿明亮,滋味甘醇鲜爽,叶底为幼嫩成朵。

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10、碧螺春

作为十大名茶苏州太湖洞庭山碧螺春,这一点大家在选购的时候要注意分辨一下。略品那叫一个苦涩,估计都是非常廉价的茶叶制成的。碧螺春最大的特色在于独特的花果香,因为苏州洞庭山核心产区的茶园基本上都是茶园和果木园混着种,天然沾染上了这种花果香的气息,我下面推荐的这家碧螺春茶毫是非常丰富的,泡开之后也都是非常细嫩的芽叶,美观程度不错。茶叶有花果香,同时栗香也很醇厚,口感鲜爽,不苦涩,性价比确实不错。

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碧螺春最佳的泡法,采用上投法(即先冲水至七分满,再投茶)。因为毫多,泡茶之后会有毫浑,其富含人体所需要的氨基酸,茶氨酸具有安神镇定、舒缓情绪之用。在味觉上,茶汤的鲜爽度和柔和度,鲜爽度很棒,作为夏日特饮也是极好的。

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为何现在茶叶的口碑大不如前了?各位茶友,稍安勿躁,待我走一波分析。

1、现在全国茶叶市场是非常乱的,地方茶只在地方有名,出了地方就被外地茶干死。主要还是四川,广西那片大量低价高质量的绿茶冲击。就比如龙井和碧螺春,那点产区的量怎么可能够全国消费,所以干脆一不做二不休,广西四川大批鲜茶制成龙井碧螺春样子,然后不仅好卖,而且还挣钱,茶叶质量还不错。

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2、老茶客,参考爷爷辈的。一杯茶那是真的一杯茶,只有茶的那种。现在茶叶都靠互联网,电商的运营成本很高,最终都得转嫁到消费者。也不要相信照片,照片只能看个形状,颜色什么的,调一下。真正厉害的茶叶电商运营,会把好的叶子踢出来拍照,评论区更是水军混杂,那些9.9元包邮的茶叶真的没法喝,毕竟一分价钱一分货,卖茶叶真不能图便宜。

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3、现在已经没有什么茶农了,正常茶农能卖到个人的茶比较少,都是茶商。茶农卖个人,那得卖死。茶农把茶卖给茶商,拉到市场卖是最好的。靠卖个人,价格卖低根本不现实。所以不要指望茶农的茶会很便宜,茶商不要的茶,茶农才会想办法卖给个人。这个可以让茶农朋友来坐实。

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