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得了糖尿病，一般就意味着不能随意地尽情吃喝了，不然就会影响血糖稳定，在饮食上糖尿病人需要尽量饮食清淡，坚持低盐低油低糖饮食，这也导致一些患者认为多吃蔬菜少吃肉就万事大吉了，结果血糖反而出现了偏高的情况，这又是怎么一回事呢？ 
其实，并不是所有的蔬菜都是含糖量低的食物，有些食物对于血糖的影响堪比主食，比如说下面这4种常见蔬菜，就是糖尿病人需要特别注意的，要控制好摄入量。
1、土豆
作为相当日常的一种蔬菜，土豆也是很受普通老百姓欢迎的，吃法也非常多样，可煎、炸、煮、炒、炖，土豆含有丰富的淀粉，含糖量很高，通常一百克土豆中就含有17.2克的糖份，
如果摄入过多，很容易导致体内血糖快速升高，特别是如果用油炸等烹饪方式，还会增加油脂的摄入量，导致体内脂肪堆积，容易引起肥胖。
对于土豆，糖尿病人也并不是不能吃，不过最好用土豆代替米饭和馒头，作为补充的主食，同时也该减少大米、面粉的摄入量，这样就可以达到稳定血糖的目的。
2、南瓜
南瓜口感软糯，极易消化，所以很受中老年人喜欢，但南瓜的含糖量也是非常高的，升糖指数是75，而大米的才83，所以说，南瓜也是妥妥的高糖食物。而且老南瓜在蒸熟以后，软糯棉甜，其升糖指数还会再度升高，更是对控糖不利，因此糖尿病人群应尽量适当进食南瓜。
3、胡萝卜
胡萝卜脆嫩多汁、芳香甘甜，也是常见的食品之一，其营养价值较高，富含丰富的胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，胡萝卜素进入人体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，50%变成维生素a，有补肝明目的作用，能够维护人体皮肤和眼睛的健康，可治疗夜盲症，促进骨骼生长发育。胡萝卜中含有丰富的糖类和维生维生素b、维生素c，对防治坏血病有着重要作用。
但是同时胡萝卜作为淀粉类食物，其含糖量达20%，且升糖指数高达71，如果摄入过量，也很容易导致血糖快速升高，因此每次不宜吃太多，在摄入胡萝卜时最好减少部分主食的摄入。
4、甜菜
甜菜含有丰富的营养，含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、钾等多种矿物质。甜菜根中富含碘、甜菜碱等成分，这些营养能调节机体的新陈代谢，对身体有保健功能。
虽然甜菜在南方相对较少，但在北方却是一味常见的蔬菜，其热量较低，100克甜菜也仅13大卡的热量，很适合减肥人士。但是甜菜当中除了水分，最多的就是糖分了，尤其当甜菜根被煮熟后，里面所含的多糖体会全部转化成糖分，餐后的升糖指数是非常高的，所以血糖控制不佳的糖友们尽量不要吃。
如果血糖较为稳定，那么糖尿病人少许摄入，对血糖的影响就不会太大，可是一旦吃多吃过头了，那么就容易引起血糖的升高。
总之，糖尿病人的饮食是糖尿病治疗的重要手段，只有控制好饮食才能控制糖尿病，所以对于生活中一些可能会引起血糖快速升高的蔬菜，还是需要尽量少吃，同时，糖尿病人在饮食控制上，还需要记住下面几个原则，这样才能在保证充足的营养同时，也不增加身体的负担，维持理想的血糖和体重。
1、控制食物摄入量
在血糖控制好的前提下，包括空腹血糖、餐后2小时血糖都在理想范围，那么就什么都可以吃一点，但要掌握吃的量。
2、选择含糖量低的食物
吃含糖或淀粉相对少的食物也可较好地控制血糖。包括红薯、土豆、胡萝卜等含淀粉较多，要少吃，而其他大部分的绿叶蔬菜中的碳水化合物含量相对少，而且富含膳食纤维，可以预防便秘，调节血糖、血脂、血压，建议经常食用。
3、荤素搭配，均衡营养
荤菜要限量，尽量不吃肥肉，可适当适量食用瘦肉，鱼，虾等富含优质动物蛋白的食物，以及豆浆，豆腐等富含植物蛋白的食物。对于水果，如果血糖控制不好，尽量只吃番茄，黄瓜等低糖水果，血糖控制比较好的话，可以适当吃猕猴桃，柚子，雪莲果，苹果梨，西瓜等水果，每天也不超过200克。尽量少吃香蕉，桂圆，榴莲，菠萝蜜，芒果等含糖量高的热带水果。
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