上班族最头疼的事情就是下班之后吃什么,这已经成为一个世纪难题了。今天我来解决大家的难题啦,分钟一周的晚餐食谱,有荤有素,每天不重样的哦。 周一:京酱肉丝,素炒合菜,酸辣汤 京酱肉丝京酱肉丝 食材:猪里脊肉,甜面酱,鸡蛋清 做法: - 猪里脊肉清洗干净切成丝,加入1个蛋清、2勺生抽、盐、料酒、淀粉,搅拌上劲。加少许食用油搅拌均匀。
- 调料汁:碗中放入2勺甜面酱、1勺生抽、白糖、淀粉、料酒、清水,搅拌均匀。
- 起锅烧油,倒入肉丝翻炒至变色,倒入料汁翻炒均匀,大火收汁至粘稠状态即可。
- 配上自己喜欢吃的配菜,比如青瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝、苦菊等。
素炒合菜素炒合菜 食材:粉条,鸡蛋,韭菜,豆芽,木耳,蒜末 做法: - 粉条煮软捞出过凉水,加少许生抽搅拌均匀备用。
- 起锅烧油,倒入鸡蛋翻炒煮熟打散,捞出备用。
- 起锅烧油,倒入蒜末炒香,放韭菜、豆芽、木耳翻炒几下。
- 加少许盐、生抽、几滴老抽、半勺蚝油,翻炒均匀。
- 倒入粉条翻炒,最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
酸辣汤酸辣汤 食材:西红柿,蒜末,火腿,豆腐,金针菇,木耳 做法: - 西红柿切成小块,火腿和豆腐切成丝,金针菇洗净控水,木耳提前焯水。
- 起锅烧油,爆香蒜末,倒入西红柿翻炒出汁。 加入适量的清水、2勺生抽、1小勺盐、醋、胡椒粉调味。
- 水开后,倒入火腿丝、豆腐丝、金针菇、木耳,煮熟。
- 最后倒入水淀粉勾芡,准备出锅前淋入蛋液即可。
周二:小炒黄牛肉,虎皮金钱蛋,酸辣鸡杂 小炒黄牛肉小炒黄牛肉 食材:牛肉,姜蒜末,泡椒,小米辣,剁椒,香菜 做法: - 牛肉逆着纹路切成片,加入生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油,搅拌均匀腌制二十分钟。
- 起锅烧油,倒入姜蒜末、泡椒、剁椒爆香。
- 倒入牛肉翻炒至变色,加入生抽、蚝油、一丢丢盐,翻炒均匀。
- 最后放香菜、小米辣翻炒均匀即可出锅。
虎皮金钱蛋虎皮金钱蛋 食材:鸡蛋,青尖椒,姜蒜末,小米辣 做法: - 水煮蛋去壳,对半切开。放入油锅中炸至虎皮状。
- 起锅烧油,放入姜蒜末爆香,倒入青尖椒和小米辣翻炒均匀。
- 加生抽、蚝油、料酒、少许盐,翻炒均匀。
- 最后倒入虎皮鸡蛋翻炒几下即可出锅。
酸辣鸡杂酸辣鸡杂 食材:鸡杂,姜蒜末,蒜薹,小米辣 做法: - 鸡杂冷水下锅焯水,加入料酒、姜片去腥,水开撇掉浮沫。煮熟捞出清洗干净控水备用。
- 起锅烧油,放入葱姜末爆香,倒入蒜薹粒翻炒至软。倒入鸡杂翻炒均匀。
- 加生抽、少许老抽、蚝油、料酒、醋、盐调味,翻炒均匀。
- 最后加入小米辣翻炒几下即可出锅。
周三:泰式青柠蒸鲈鱼,泰式酸辣柠檬虾,白灼芥蓝 泰式青柠蒸鲈鱼泰式青柠蒸鲈鱼 食材:鲈鱼,青柠,香菜,小米辣,蒜,青杭椒,姜片 做法: - 碗中加入青柠、香菜、小米辣、蒜、青杭椒捣碎压出汁。加入1勺糖、2勺鱼露。搅拌均匀。
- 鲈鱼清理干净,铺上几片生姜,上锅蒸8分钟后取出控水。
- 最后淋上料汁即可。
泰式酸辣柠檬虾泰式酸辣柠檬虾 食材:鲜虾,姜片,蒜末,小米辣,香菜,柠檬,百香果 做法: - 鲜虾去掉壳和虾线,冷水下锅焯水,加姜片和料酒去腥。捞出过凉水控水。
- 碗中加入蒜末、小米辣、香菜末、柠檬片、百香果、2勺白糖、白醋、生抽、鱼露、柠檬汁,搅拌均匀。
- 把虾倒入料汁中,搅拌均匀,放进冰箱冷藏半个小时即可。
白灼芥蓝白灼芥蓝 食材:芥蓝,蒜末,小米辣 做法: - 芥蓝清洗干净,放入开水中烫煮2分钟,捞出摆盘。
- 起锅烧油,倒入蒜末小米辣炒香,加1勺生抽、1勺蚝油、盐少许,加入一点点清水,煮开后淋入芥蓝中即可。
周四:脆皮炸鸡,辣鱿鱼炒年糕,五花肉泡菜汤 脆皮炸鸡脆皮炸鸡 食材:鸡中翅,面粉,牛奶,鸡蛋,淀粉 做法: - 鸡中翅清洗干净,加入盐、胡椒粉、牛奶,浸泡两个小时。
- 时间到,把牛奶倒出来,加入两个鸡蛋、一小碗面粉,抓拌成糊状,再裹上玉米淀粉。
- 起锅烧油,油温至六成热,放入鸡翅,小火炸至定型捞出。待油温升高,再复炸一次,成金黄色即可。
- 锅底留油,放入两块黄油软化,加入一勺生抽、一勺白糖、一勺半的蜂蜜,倒入鸡翅翻炒均匀即可。
辣鱿鱼炒年糕辣鱿鱼炒年糕 食材: 鱿鱼圈,年糕,姜片,洋葱,韩式辣酱,青椒,蒜 做法: - 年糕煮软后过一遍凉水,捞出控水备用。
- 鱿鱼冷水下锅,加姜片、料酒焯水,随后捞出过凉水备用。
- 起锅烧油,放入姜蒜、葱末,洋葱炒香,倒入鱿鱼圈和年糕,加入一勺韩式辣酱、一勺生抽、一勺白糖,翻炒均匀。
- 最后加入青椒翻炒均匀即可出锅。
五花肉泡菜汤五花肉泡菜汤 食材:五花肉,葱蒜末,辣白菜,洋葱 做法: - 五花肉切成薄片,放入锅中煸炒出油,倒入葱蒜末炒香。
- 加入辣白菜炒香,倒入洋葱炒软。
- 加一勺韩式辣酱、一勺生抽、一勺糖、少许胡椒粉,搅拌均匀。
- 放入豆腐、金针菇,煮15分钟即可出锅。
周五:西红柿土豆炖牛腩,辣炒花蛤,黄金芝士虾球 西红柿土豆炖牛腩西红柿土豆炖牛腩 食材:牛腩,西红柿,土豆,姜蒜,花椒,八角,桂皮,香叶 做法: - 牛腩切成块,冷水下锅焯水,捞出来清洗干净控水备用。
- 起锅烧油,放入姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
- 倒入牛腩翻炒,加生抽、蚝油、老抽、料酒,炒至上色。
- 倒入西红柿翻炒软,倒入适量的清水,炖煮一个小时。
- 到时间后倒入土豆继续炖煮二十分钟即可出锅。
辣炒花蛤辣炒花蛤 食材:花蛤,姜蒜,洋葱丝,豆瓣酱,青椒 做法: - 花蛤冷水下锅焯水。捞出来清洗干净备用。
- 起锅烧油,放入姜蒜、豆瓣酱、洋葱丝炒香。
- 倒入花蛤翻炒,加入生抽、盐、蚝油翻炒均匀。
- 最后加入青椒炒软即可出锅装盘。
黄金芝士虾球黄金芝士虾球 食材:鲜虾,姜丝,土豆,芝士碎,鸡蛋液,面包糠 做法: - 鲜虾去壳去虾线,加姜丝、盐、料酒腌制十分钟。
- 土豆去皮蒸熟,然后压成泥,加盐、胡椒粉、淀粉揉成团。
- 取土豆泥压成饼状,加入芝士碎、虾仁裹起来,蘸上鸡蛋液,裹上面包糠。
- 起锅烧油,油温至六成热,放入芝士虾球炸五分钟即可。
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