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小时候生活在农村，我们家里面的菜几乎没有买过，全部都是老妈在我们家里面的菜园子里面种出来的，纯天然无公害，吃起来也非常健康，老妈最喜欢种的一个菜就是大蒜，因为既可以吃大蒜，又能够吃蒜苗，还能够吃蒜苔，多全齐美~
每年四五月份的时候，蒜苔儿就成熟了，老妈就会把蒜苔一根根抽出来，然后在家里面烹饪着让我们吃，有时候会炒着给我们吃，有时候会把蒜苔给腌制着吃，反正口感吃起来都是特别好吃的，一直到长大都比较喜欢吃蒜苔这个蔬菜。
蔬菜大量上市的收购价格特别便宜，小时候家里面种蒜苔，没有发觉蒜苔有绿头和红头，长大之后才看出还有这两种不同的，因为在去购买蒜苔的时候，发现有绿头蒜苔和红头蒜苔，不知道这两种之间的区别到底是什么？还是有一次问了一个菜农，他才给我说出了实情，长见识了~
我们先来看一下绿豆蒜头，这样的蒜苔，其实我们在市场上是最为常见的，个头比较小，但是长出来的蒜苔儿口感比较嫩，吃起来有一种非常清脆的口感，适合生吃蘸酱或者是做成腌制的都比较好吃，这样的蒜苔价格也比较便宜。
而红头蒜苔，他在成熟的时候比较晚，这个品种的蒜苔其实主要是为了长大蒜，一般在市面上购买的大蒜，其实就是这个品种的蒜苔长出来的，这种蒜苔儿，辛辣中带有涩涩的口感，没有青头蒜苔口感脆，所以他的吃法适合炒着吃，这就是两种蒜苔的区别，大家以后不要买错了~图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢~！ |
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