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西红柿又叫番茄，听名字就知道它是来自番邦，明朝时传入中国，它的营养丰富，含有丰富的维生素，尤其维C、番茄红素的含量非常高，有美白养颜、减肥瘦身的作用，受到很多女性朋友的喜爱，经常把它当水果吃。
很多人都说，现在的西红柿没有小时候好吃了，过去的西红柿都是沙瓤的，吃起来鲜甜多汁，但现在的西红柿又酸又硬，太难吃了。 其实不是西红柿变难吃，而是没有挑到好西红柿。大家有没有发现，市面上的西红柿有什么不一样？就是叶子，有些西红柿是5片叶子，而有些西红柿是6片叶子，有什么区别呢？
菜农说，别看就差了一片叶子，口感、味道却差了很多，很多人不懂，难怪总是买的不好吃。 今天我就和大家说说挑选西红柿的方法，不会挑的朋友快看一看，以后就不会买错了。 西红柿“5叶”和“6叶”的区别 先告诉大家答案，6叶的西红柿更好吃，买这种就对了。
老菜农说，6叶的西红柿，接受光照的时间更长，成熟度更高，味道更甜，汁水更多，很多都是沙瓤。而5叶的西红柿就差远了，比较酸涩，口感也比较硬。 西红柿的生长过程中，光照是非常重要的，接受光照多的果子长得就好一些，叶片就多一些。受光照少的果子叶片就少一些。所以买西红柿时，尽量挑叶片比较多的，有些可不止6片，有7~8片之多。
除了看叶子的多少，还有几点要注意，才能挑到好吃的西红柿。 1、看果蒂 西红柿的果蒂在顶部，正常情况下是凹陷的，说明是自然成熟的。如果果蒂比较凸出，八成是用激素催熟的西红柿，不建议购买。 2、看形状 正常的西红柿是比较圆润的，表面光滑无棱角，如果西红柿长得奇形怪状，表面有很多棱角、凸起，就是发育不良的，或是打了激素的。
3、看颜色 红得比较均匀的是正常生长的西红柿，如果是青红相间的，就可能是被催熟的。 西红柿能保存多久？怎么保存？ 西红柿是一种比较耐储存的蔬菜，放在室温下（不受光照），西红柿能保存2~3天时间，如果放进冰箱冷藏保存，起码能保存10天。 如果发现西红柿表皮已经发皱，捏起来非常软，而且往外流汁水，说明已经变质了，是不能继续吃的，要马上扔掉，不然会吃坏肚子。
和大家分享一道简单又好喝的【开胃酸辣汤】。 准备西红柿、木耳、火腿肠、鸡蛋、内酯豆腐、辣椒粉、胡椒粉、食盐、生抽、香醋、水淀粉、鸡精。
1、木耳提前用清水泡发，切成木耳丝，火腿肠也切成火腿丝。西红柿去皮，切成小丁。内酯豆腐切成片或丝，豆腐切丝需要一定的刀工。 2、锅里倒油烧热，加入西红柿丁，小火炒几分钟，炒出西红柿汁，倒入适量清水，大火煮开。 3、加入木耳丝、火腿丝、豆腐丝、搅拌均匀后煮开，加入适量水淀粉，边加边搅匀，这样能使汤汁更浓郁。 4、根据个人口味加入食盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、生抽、香醋，用铲子搅拌均匀。 5、鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液，转圈淋入锅中，定型后关火，酸辣汤就做好了。 |
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