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豆腐是我们经常吃的食材，它含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。今天我们就分享一个豆腐的新吃法，保证大家很多人都没试过。下面我们就开始吧。  1、首先我们先准备一块老豆腐，那种比较厚的豆腐。先把它切成薄片，再切成丝，最后再切成丁。我们要切的小一些，切好之后先装入到大碗中。  2、再准备半根胡萝卜，洗干净先擦成丝，再切成末。当然如果你刀工比较好的话，也可以切成丝再切末。  3、准备一把木耳提前泡发。然后把香菇和木耳，放到开水里面，焯水2分钟，去除草酸。再控水捞出。然后把香菇也切末。木耳先放在盘子里面备用。  4、再准备一根葱。先从中间划一刀，这样好切成葱花。   5、然后把切好的食材放入大碗中，紧接着根据个人盐味大小，加入食用盐、鸡精、十三香、白胡椒粉、蚝油，打个底味。并搅拌均匀。  6、搅匀后，向里面打入两颗鸡蛋。鸡蛋可以增加粘附力，也可以使做成的丸子更滑嫩。  7、现在要分次少量加入面粉。面粉加太多影响丸子的口感，加太少会使丸子不成团，做出的丸子会散掉。所以要分次少量慢慢添加。  一直加到像这样，能够抱成团不散开就行了。  8、接下来我们准备西红柿汤汁。油锅烧热，先把葱姜蒜爆香，再下入西红柿翻炒。炒出红色的西红柿汁，加入清水，开大火烧开。烧开后下入木耳，再加入蚝油、生抽、鸡汁、食用盐，调下味。然后转最小火。  9、这个时候，就可以依次下入豆腐丸子了。一定要开最小火。全部做完后不要动，先开小火煮3分钟，使之定型。丸子定型后，就可以转大火了。 丸子定型后，就可以转大火了。用铲子沿着锅边轻轻推动一下，等所有的丸子漂起来，就可以出锅了。 10、吃的时候，可以加点小磨香油，撒点香菜。非常好吃，尤其是在夏天，比吃肉还要舒服。 这样做的豆腐丸子汤，吃起来非常有嚼头，营养又丰富，老人孩子都适合吃。而且做法还简单。喜欢的话可以试试哦。 这里是麦苗厨房，欢迎来关注。 |
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