话说补土 | 化瘀利湿，春天迎来新开始，今天认识它

脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚教授

初春，各种时令蔬菜陆续上市，有些摊位上会摆上一种豆苗似的野菜，旁边还放着泡在水里的猪血块。熟客一来，摊主就会抓起一小捆野菜，再配上两块猪血，不一会就卖完了。

这种野菜，就是潮汕人爱吃的“益母草”。它时常长在田边地头，四季可采，但只有每年3-4月刚发芽这阵子，才有水灵灵的嫩益母草可吃。以往在乡村，家中如有女孩儿的话，屋前田边必然要种一点益母草。在月经快结束时，用益母草配上猪肝、猪血、猪肉煮一碗“调经汤”，喝完后经血排得干净，有通经化瘀的功效。由于这种野菜“调经”的名气实在是太大了，个别男病人在看到药方里出现它时，还会皱着眉头回去问医生：“这不是调月经才吃的药吗？我能吃吗？”

本草功效

其实，益母草虽然取了个很“女性化”的名字，但男女都可以用，对于久坐少动的“办公室一族”尤为适合。现在工作节奏快，压力大，不少人上班期间长期久坐，导致气机郁结，血脉不畅；瘀血和水湿堆积在身体里，会让人觉得身体沉重不清爽，还容易出现眼睑浮肿或有小便不顺的感觉。

而益母草有“通行道路”的作用：它不仅能够活血化瘀，还能利水消肿。因此吃它不仅能帮女性把瘀滞的血块排出，还能疏通血脉，排出多余的废水，对于本身偏“湿”又偏“瘀”的人很有好处。尤其在春季，乘着万物升发的时机，吃些益母草之类的新鲜野菜，帮助肠胃化瘀排湿，正好使身体也迎来一个新的“开始”。

细解本草

据古籍记载，益母草性味甘，微寒，无毒，性质很平和，因此可做日常食疗之用。这种草本身个头不高，看起来和其他野菜差不多，但在开花时有一点与众不同：别的花都开在枝头顶端，益母草偏偏开在枝节的节眼上。节眼一般都是比较坚硬的位置，很难“突破”，益母草却能在这里冒出娇嫩的花骨朵，说明它尤其善于“打通关节”，对于经络里那些堵塞的部位发挥“疏通”作用。再加上它药性平和，因此是临床医生也常会用到的一味药，男女老少皆宜。

而鲜益母草做菜用时，口感会有些偏涩“刮喉”，因此煮的时候要下点油，或者配上带点肥的瘦肉，味道就会变得可口。而搭配猪肝猪血，则特别适合女性经后吃，不仅通经还补养身体。