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夏季即将来临，气温升高，细菌大量滋生，吃不完的剩饭剩菜、水果蔬菜、蛋糕饮料等等，都统统往冰箱里塞，就怕晚了，东西就坏了。但祖医堂想提醒大家，冰箱不是万能保险柜，并不是所有食物都适合放进去。
为什么有些食物不能放冰箱？冰箱可以抑制微生物生长，将食物放到冰箱中，主要是为了抑制细菌的滋生，延长食物保鲜期，但各种各样的食物混在一起，把冰箱塞得满满当当的时候，冷空气循环难以达标，再加上食物自身也会滋生细菌，就导致冰箱变成了一个“细菌大本营”。 其中，沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌、李斯特菌，都是冰箱中常见的细菌。尤其是有“冰箱杀手”之称的李斯特菌，人一旦食用，就可能会导致肠胃不适，严重的甚至还会引发脑膜炎。
今天祖医堂就来和大家聊一聊，冰箱里的食材能放多久，而又有哪些食材不能放冰箱？ 这些食材不宜放进冰箱部分蔬菜 土豆：淀粉含量丰富，而低温会将土豆中的淀粉分解，从而影响口感。且土豆放久了，容易发芽、变绿，从而产生龙葵素，食用后会引起腹泻、呕吐等中毒症状。 洋葱、大蒜：冰箱湿度大，大蒜、洋葱长时间放在其中会导致发霉、变质，而且这类食物气味较大，会和其它食物串味。
黄瓜、西红柿：西红柿经低温冷藏后，就会又软又烂，肉质呈水泡状，还会出现黑色斑点，黄瓜则会长毛发粘。 热带水果 强行将热带水果放进冰箱会使它们“冻伤”，香蕉要放在12℃以上的地方贮存，如果放在冰箱中香蕉表面会发黑、变质腐烂。荔枝在0℃的环境中放置一天，会使其表皮变黑，果肉变味。 同样的还有桂圆、芒果等热带水果都不宜放进冰箱，否则不仅会营养成分流失，该容易变黑变质。
蜂蜜 很多人喜欢将蜂蜜放在冰箱中，但其实，如果蜂蜜品质好，足够纯正，含糖量高水分低，细菌难以生存，就常温保存即可。但如果蜂蜜品质较低，水分含量高，则需放在冰箱中，低温保存。 中药材 如果将中药材放冰箱中，很容易就会受潮变质，影响药性，甚至还会产生副作用。像人参、鹿茸这些比较贵重的药材，如一定要放在冰箱中，也最好真空保存在5℃左右的冷藏柜，不要冷冻。
此外，饼干、糖果、果脯、茶叶、咖啡、奶粉等晒干、烘干制品，水分含量低，也不需要放在冰箱中保存。 食材能放多久很多研究都证明，冰箱里的食物放久了，不仅营养下降，还存在细菌超标的风险。所以食物可以在冰箱里存储多久呢？
肉类：很多人会将肉类在冰箱里冻很久，但其实这样做不仅会使肉中的营养大打折扣，还会生成脂肪氧化产物，使用后会加速人体衰老。 祖医堂建议牛羊等红肉，冷藏1-2天，冷冻3个月，其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。鸡鸭等禽肉类，比红肉类稍长，可放置8-10个月。而海鲜最好冷藏1-2天，冷冻则需在4个月内食用。
蔬菜类：如白菜、菠菜等叶菜类蔬菜，祖医堂建议冷藏不要超过3天 奶蛋类：鸡蛋的保存期是室温2周，冷藏1个月。盒装豆腐的冷藏保质期是2-4天，如果要多存，祖医堂建议做成冻豆腐。 |
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