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导读：有人说，饭菜要放凉了才能放冰箱，要不然冰箱会坏，这是正确的吗？其实饭菜不用等凉了再放冰箱，一定要趁热。 【一饭菜用不用等凉了再放冰箱？】 想要做熟的食物不变质，关键是趁热马上密封，再放入冰箱冷藏。因为在放凉的过程中，食物长时间处于室温下，可能滋生大量有害细菌，更容易变质。建议饭菜放在室温下不超过 2 小时，最好做熟就趁热放进冰箱冷藏，推荐用带盖子的密封饭盒保存。
平常使用冰箱时，很多人习惯把食物随意的放进冰箱里，可是你知道吗？冰箱虽小，冷藏室每一层都有不同的温度呢。合理的存放食物，既可以保持食物的新鲜度，减少细菌的滋生，还能省电。冰箱的冷空气是往下跑的，最上层的温度没有那么低，适合放置一些即食、容易保存的食物，比如速食品、奶酪和各种饮料等。中间层，适合放置那些需要及时吃掉的东西，比如剩菜、剩饭、牛奶、酸奶和鸡蛋等。鸡蛋的存储，要用食品袋、或放在蛋盒里密封保存，因为蛋壳上有沙门氏菌，会污染其他的食品，把鸡蛋的小头朝下，能保存得更久喔。冰箱冷藏的下层更冷，温度最低，适合放置一些豆腐、生鲜肉、鱼、虾和海鲜等等。为了防止生肉中的细菌污染其他的食物，一定要用保鲜袋把肉类单独包装好，再放入冰箱内保存。抽屉中适合放置蔬菜和水果，因为这里的保湿性能更好，但最好的方法是一个抽屉专门放水果，一个抽屉放蔬菜，不然水果释放的乙烯会让食物变黄变焉。冰箱门上的温度不够稳定，也是最“温暖”的地方，这里适合放置一些不容易腐坏的食物，比如果汁、果酱、饮用水和调味品等。冷冻室的食物存储时间更长，暂时不食用的肉类、海鲜类，就可以放入冷冻室；面包、馒头等淀粉类的食物，如果需要长期保存，也可以放入冷冻室。要注意的是，冷冻室的食物拿出来解冻后，就不要再放入冰箱进行二次冷冻，极易滋生细菌和变质；其次，冷藏室也不要塞得满满的，最多7成满就好，放太满会影响冰箱的制冷效果，还会加快细菌的繁衍速度。并不是所有的食物都适合放冰箱，有些食物在冷藏环境下，反而会加速变质，或者影响口感，还不如常温保存，下面这些食物不要放冰箱啦。孩子开封的奶粉和米粉，适合放在低温、避光、干燥的通风处存储，开封后，都需要在规定的时期内吃完。对于孩子的一些零食，比如饼干、果脯、糖果和干制食品等，这些食物的水分含量极低，微生物都无法繁殖，在室温下的存储时间也很长，所以不需要放进冰箱。根茎类的蔬菜，比如土豆、大蒜、洋葱、青椒和黄瓜等，放在冰箱容易霉变，发芽或者冻伤，最好放在阴凉的通风处。热带类的水果，比如火龙果、香蕉、芒果、荔枝等，放入冰箱反而会被低温给冻伤，提前变质。柑橘类的水果，比如橙子、橘子、柠檬，放在低温下果肉容易变苦。蜂蜜放在冰箱里，会结晶出葡萄糖，就是蜂蜜中那些白白的东西，虽然不影响蜂蜜的安全性和营养价值，但会影响蜂蜜的口感。
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