【原】花中黄金—藏红花（二）

一、藏红花食用方法

1.藏红花泡水

每次用藏红花5-10根，续水3次左右后，可连花丝一起吃下。这种吃法简单易操作，是最常用的吃法。特别是对由于血瘀气滞色素沉着而引起的色斑、黑斑、黄褐斑等有很好的效果。

2、藏红花泡酒

一般有度数较高的白酒1斤（500毫升）泡1克-4克藏红花（最多4克），浸泡一周后即可饮用，每次20毫升左右。这种吃法是有饮酒习惯的朋友的最爱。

3、藏红花蒸蛋

食材：鸡蛋3颗、藏红花少许
调料：植物油、盐
方法：将鸡蛋、水、盐、油搅拌均匀，撒上藏红花，上锅蒸熟即可。

二、藏红花服用禁忌

治疗用藏红花必须在医生的嘱咐下服用（一般医用在3克/次左右）。日常保健的话一般用几根就够了，太多反而效果不好且可能有危险。为防止上火，泡水可喝3天停喝一天，藏红花有很强的活血作用，怀孕、哺乳女性、正常女性月经期间禁用。

三、藏红花真伪鉴别

藏红花花丝虽然是红色的，但是其有效成分在浓度比较低的时候却是黄色的。
泡水法鉴别：取几根完整的藏红花花丝，放入盛有热水的白瓷碗中，然后观察水的变色情况。真品藏红花可以看到明显的黄色有效成分从花丝周围释放出来，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀。柱头呈喇叭状，有短缝；在短时间内，用针拨之不破碎。染色的假货将水染成淡淡的红色。

四、藏红花购买注意

藏红花储存时间越长，越容易氧化，药效也会有一定的影响，建议大家每次购买5克或者10克最佳，可以供1人服用几个月左右。

参考文献：

1.丁有红.选购藏红花  别被忽悠了[J].江苏卫生保健,2018(10):55.

2.《中国药典》2015版 第一部

科室：合肥京东方医院药学科
作者：桂诗娜

审核：张军娣
编辑：刘彦会 
主编：吴新安