肝脏“被吃了1/3”，元凶竟藏在这种家常菜里！还有这些暗藏危险的食物，别贪嘴

如果说人体是一家工厂，那么肝脏就是“化工处理厂”，夜以继日地承担着身体的代谢和解毒工作，帮助维持全身器官正常运转，保证新陈代谢正常。

然而，其实肝脏很脆弱，日常的一些饮食习惯就可能正在伤害着它……

案例：

近日，广西全州的俸女士因不明原因的上腹胀痛、恶心，去医院做了全面检查。经过内镜的ERCP诊疗，医生惊讶地发现，俸女士的肝脏内有一条长约3.5*2.0厘米，外形酷似多宝鱼的寄生虫。

而当时，俸女士的肝脏已经被寄生虫吃掉了1/3，肝内外胆管也广泛受损！

（图片来源于网络截图）

这到底是一种什么样的寄生虫，破坏力如此强大？又为什么会出现在肝脏中呢？

1

寄生虫的“真面目”

医生表示，从俸女士体内取出的是肝巨片形吸虫，它的个头要比肝吸虫大上好几倍。

1

肝巨片形吸虫在体内最长可存活12年

肝巨片形吸虫的囊蚴具备感染性，囊蚴主要寄生在水草等水生植物上，被宿主吞食后，可穿过肠壁、腹腔后进入肝脏或胆道。而在这个过程中，其会将肝组织作为营养“茁壮成长”。

成虫的生命力非常强，甚至可在人体存活12年，慢慢掏空肝脏！

2

警惕被感染后的不适

肝巨片形吸虫病的潜伏期比较长，感染初期基本无症状，部分患者会出现发热。随着时间的推移，患者可逐渐出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐、乏力等消化道症状。

如果成虫持续侵犯肝细胞，可导致肝内胆管炎或阻塞性黄疸，这时腹痛加剧，皮肤粘膜会出现黄染，还会出现高热、寒战、呕血、黑便等。

3

不吃生鱼虾，怎么会感染？

俸女士表示“我不吃生鱼片、小龙虾那些东西啊，甚至烧烤摊子都不怎么去，吃的全是健康素菜，肚子里怎么会有寄生虫呢？”

一般来说，很多被寄生虫病困扰的患者的确是在接触不洁、生冷肉食的时候碰到的，比如大家最熟知的生鱼片、醉虾蟹等。但其实荸荠等水生植物也非常容易粘连到虫卵。

所以不仅要小心生鱼虾，水生食物也尽量少吃，或者煮熟了再吃。另外，寄生虫也可附在砧板上并转移到其它的食物上，建议生熟食砧板分开使用。

2

可能暗藏在食物中的寄生虫

除了肝巨片形吸虫，大家在日常生活中还要谨防以下寄生虫：

1

淡水鱼虾：警惕肺吸虫

淡水蟹、沼虾、螺等体内可能含有肺吸虫，未煮熟时，即生吃、腌吃或醉吃，都有感染风险。

长大的肺吸虫可以穿透肠壁进入腹腔和肝脏，进而穿过横膈来到肺脏“定居”产卵，有些肺吸虫还会串到人体的其它器官寄生，比如皮下、脊髓、胃肠道，甚至大脑，造成感染和损坏，严重时会导致不可逆的后遗症。

感染症状

人体感染后可出现腹痛、腹泻、便血等症状，寄生于脑部可形成脑内多发性囊肿，导致剧烈头痛、癫痫、瘫痪、视力减退、失语等。

注意：在100℃的高温沸水下，蒸煮10分钟以上才可能杀死肺吸虫囊蚴。因此处理河鲜水产品记得煮熟透。

2

荸荠：警惕姜片虫

荸荠、茭白、菱角等水生植物也是姜片虫的宿主。

感染症状

姜片虫主要寄生于人的小肠，轻则无明显症状，而在中、重度感染的患者中，可能表现为腹痛、腹泻、便秘、肠胀气、恶心呕吐、食欲缺乏等胃肠道症状。

在儿童患者中，除上述症状外，还可能出现智力减退和发育障碍、侏儒症等。

注意：姜片虫囊蚴不耐高热，在沸水中一分钟，或阳光下曝晒一天即死亡。

3

未全熟的牛肉：警惕带绦虫

有些人吃牛肉喜欢半熟的、带血丝的，觉得口感、味道更好。但生牛肉恰恰是绦虫喜欢的“安居所”。

感染症状

绦虫进入人体后会寄生在肠道，因而会引起消化道症状，如上腹隐腹、消化不良、腹泻、便秘等。

另外带绦虫长度很长，若长期寄居体内，会吸收人体营养，从而导致人体出现营养不良，很容易贫血，因此患者经常面色黄白、形体消瘦、容易疲倦。

所以不管吃哪种肉类，都应该是全熟的更安全。

3

管住嘴，防止病从口入

夏季是吃小龙虾、螺类、贝类的季节，寄生虫感染风险本就高，再加上由于温度、湿度都利于细菌繁殖，所以也是食源性疾病暴发的高峰期。

为了防止“病从口入”，我们需要这样做：

①从正规渠道购买食物，确保来源安全性。并要挑选新鲜、卫生的食物，避免腐烂、变质食物。

②食物加工过程中，要注意生熟分开；并且要煮熟煮透，特别是肉禽、蛋类、海鲜。疫情特殊时期，不建议吃生食。

③食品出锅后应尽快吃掉，天气炎热的情况下，在常温下存放不超过4小时，吃不完的尽快放入冷藏室。

④冰箱不是保险箱，打开的果汁、牛奶在冰箱中存放不能超过6小时；熟食品需放置在半成品和生食品的上层；熟食放进冰箱时，建议用密封罐或保鲜膜封住餐盘，且拿出后也一定要加热透才能继续吃。

⑤厨房用具要保持干净、清洁，注意防虫、防鼠。

⑥如果家里有养宠物，要记得多洗澡，并定期打除虫针或吃驱虫药。

⑦餐前、便后勤洗手。