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伏天的气温真是闷热，做饭成了一件难度最大的事情，因为厨房太热了！刚进厨房没多久就出了一身汗，等到饭菜做好之后又因为太热失去了胃口。
天气太热的时候我总是喜欢做一些简单的饭菜，俗话说伏天少不了面食，而在夏天做碗凉面是一个很好的选择，开火时间短，简单又方便，只需几分钟一碗爽口的凉面就能端上桌，比叫外卖还要省时间。
【家常凉面】 材料：面条 辅料：大蒜、小葱、红辣椒 调料：雪碧、食盐、辣椒粉、白糖、生抽、香醋 做法：
1.首先我们把调料汁准备好，小葱一把切葱花，小米辣两个切成辣椒圈，大蒜几粒切成蒜末，把这些辅料依次放入一个碗中。
2.根据自己的口味加入适量的辣椒粉，再烧一些六成热的热油浇在上面，用热油激出辅料的香味。
3.碗中再加入一勺食盐、一勺生抽、三勺香醋、半勺白糖，这个调料是三人份的用量，实际中可以再调整一下，再倒入一些雪碧，加入雪碧可以有柠檬的酸甜味，味道更有风味，也有中和辣味的作用，然后把调料汁搅拌融化。
4.接着煮面条，烧一些开水下入干面条，持续煮2分钟把面条煮至断生，要是煮湿面条，水开后煮一分钟就可以。
5.煮好的面条控水捞到凉白开水中，过凉水防止粘连，口感也会更筋道爽滑。
6.面条冷却后沥干水分，再把面条盛到一个大碗中。
7.淋上两勺准备好的调料汁。
8.把面条和调料汁搅拌均匀，这样一道香辣解馋的“家常凉面”即可享用。
想吃凉面其实做法非常简单，面条煮一煮，过一下凉水再拌一下，香辣过瘾，好吃解馋，希望您能够喜欢。  |
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