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凉拌土豆丝可以说是一道“国民凉菜”，它口感清脆爽口，味道鲜香开胃，而且性价比非常高，下面详细介绍这道凉菜的家常做法。 
【凉拌土豆丝】 材料：土豆、红椒、青椒 辅料：香菜、大蒜、红辣椒 调料：白醋、生抽、白糖、香油、食盐 做法：  1.大土豆一个削去外皮，先在一面切一刀，这样土豆能平稳地放在菜板上，然后把土豆切成薄厚均匀的土豆片。
 2.把土豆片码放整齐，表面淋上少许清水，然后再切成粗细均匀的土豆丝。
 3.切好的土豆丝放入清水中淘洗两遍，把表面的淀粉清洗干净，然后在清水中浸泡着。
 4.红椒和青椒各一个，从中间切开，去籽后切成细丝。
 5.大蒜几粒，拍碎后切成蒜末，把蒜末放入碗中加入几粒红辣椒，烧一些热油浇在上面激出香味。
 6.碗中再加入少许白糖提鲜、半勺生抽、一勺白醋、半勺香油、小半勺的食盐调味，把调料搅拌化开。
 7.烧一些开水，先把土豆丝下锅焯水一分钟，土豆丝焯水时间不能太长，变软后会影响口感。
 8.土豆丝捞出之前，下入红椒丝和青椒丝一起烫10秒左右。
 9.焯水完成后一起捞到凉白开中，过凉水可以保持爽脆的口感。
10.待冷却以后沥干水分，把土豆丝、红椒丝、青椒丝一起捞到大碗中。 11.最后淋入准备好的调料汁，要是喜欢吃香菜还可以加入一些香菜段，把土豆丝和调料汁搅拌均匀后即可完成。
一道“凉拌土豆丝”的家常做法，拌出一盘菜成本只需3块钱左右，清爽又开胃，希望您能够喜欢。
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