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外面酱香饼买的话是6块钱一斤，俩孩子买5块钱的不够吃，我觉得有点贵，所以尝试着在家做。自己做饼，包括酱料也自己炒，饼表皮酥脆，里面柔软多层，除了酱炒的颜色深了点，没有其他毛病，跟我一起看看是怎么做的吧。 
【酱香饼】 
材料：面粉 辅料：植物油 小葱 调料：食盐 甜面酱 豆瓣酱 椒盐粉 做法：  1. 普通面粉，用筷子分三部分，一部分用开水烫面，其余的用温水和面
 2. 用筷子搅拌成面絮，加入植物油继续搅拌
 3. 用手弄成面团，表面抹一层植物油，用保鲜膜盖好醒面1小时
 4. 小葱摘洗干净切成葱花，装小碗备用
 5. 大葱切成葱花，放在盘中，放入八角，香叶和花椒备用
 6. 用耐高温的小碗，加入面粉和椒盐粉，搅匀再倒入热油，做成油酥
 7. 面团醒好面，分成大小差不多的面剂，取1个面剂抹油，摁扁（厚度5毫米左右），抹上油酥
8. 用刀切一下，朝一个方向卷起来，两头都封口，大头朝下按一下，全部弄好用保鲜膜盖上二次醒发 9. 起锅烧油，准备炒酱，加入大葱，八角和花椒爆香 10. 大葱成焦黄色连同八角和八角全部捞出， 加入1勺甜面酱炒香 11. 再加入2勺豆瓣酱翻炒，炒香后加入清水熬制 12. 加入香叶小火慢熬，熬好盛到耐高温的小碗中备用 13. 醒发的面剂拿出，用擀面杖擀成方形或是圆形，我的是方形，因为我用的锅是方形 14. 起锅烧油铺平锅面，下入擀好的饼坯 15. 待煎至金黄后翻面，两面金黄后盛出抹酱 16. 抹匀酱后撒上葱花点缀，切成你喜欢的大小装盘享用 温馨提示：1、面粉分成3部分，一部分用开水烫面，其余用温水和面 2、 炒酱时少加甜面酱，免得颜色太深影响外观 3、 面团醒面后不要揉面， 4、 制作油酥不要太稠 今天分享的酱香饼，和面有技巧，面粉分成3部分，一部分烫面，其余部分用温水和面，炒酱时少加甜面酱，否则酱的颜色太深影响外观。记住这些，保证做出的酱香饼，酱香味十足，饼皮酥脆，里面柔软多层。学会了在家，不用在外面买了，性价比超高。可以尝试着做给家人吃，营养美味，希望您能够喜欢。
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