【原】外面12元一份的鸡排，外皮酥脆，里面软嫩入味，蘸番茄酱，好吃

鸡排是小吃店里流行的油炸食品，用鸡胸肉做的，一块鸡排要12元。孩子两块不够吃，我有点舍不得，今天去超市买了鸡胸肉，准备自己做。家里有面包糠和奥尔良腌料，味道应该不错。做法一点也不难，一起看一下具体步骤吧。

【香煎鸡排】

材料： 鸡胸肉

辅料： 生姜 小葱 面包糠

调料： 植物油 生抽 奥尔良腌料

做法：

1. 鸡胸肉冲洗一下，片成薄片，全部切好备用，边角的地方留作它用

2. 用刀背敲打，使鸡肉松散，更容易入味

3. 全部敲打好放在大碗中

4. 小葱择成吸干切成长段，生姜一块切成姜片，再改刀切成姜丝

5. 把葱段和姜丝放在片好的鸡胸肉上

6. 倒入两勺生抽，加入3勺奥尔良腌料，用手抓拌，让每片鸡胸肉都沾满腌料

7. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏6个小时以上

8. 腌好后，准备一个盘子，倒入面包糠

9. 取一片鸡胸肉，沾满面包糠

10. 平底锅加入植物油，晃动锅铺满锅面，下入鸡胸肉煎，两块一起煎，煎另外一面

11. 煎至金黄即可翻面，小火煎，大概3分钟左右

12. 两面煎至金黄，盛出到案板上，用刀切成宽条

13. 把切好的鸡排装入盘中，美味即享

温馨提示：

1、 鸡胸肉用刀切成薄片，用刀背敲打拍散

2、 用生抽和奥尔良腌料把鸡胸肉腌制一下，至少6个小时

3、 腌好的鸡胸肉，蘸上面包糠，两面都要沾满面包糠

4、 不用油炸，只有平底锅煎一煎

按照上述步骤做出来的鸡排，外皮酥脆，里面软嫩，咸香入味。我家宝贝吃了两块。可以收藏起来，做给家人吃，孩子超喜欢，可以淋点番茄酱到鸡排上，酸甜酥脆，里面软嫩入味，希望您能够喜欢。