从现代营养学的角度来看,菠菜中富含多种维生素、矿物质,经常食用有助于提高免疫力。 不仅如此,常吃菠菜还有以下几个好处: 辅助控糖、降压 菠菜中含有一种类似胰岛素的物质,它的作用和胰岛素相似,有助于维持血糖稳定,适合血糖高的人群食用。 菠菜中的钾含量为311mg/100g,属于高钾蔬菜,食用后能辅助扩张血管、平衡血压。 保护心脏 镁被称为“心肌律动调节剂”,它对心脏兴奋性、传导性、收缩性等都有着非常重要的作用。而在常见时蔬中,菠菜的镁含量位列前茅,能达到58mg/100g,常吃有助于保护心脏健康。 明目护眼 菠菜中的胡萝卜素含量能达到2920μg/100g,比胡萝卜还高。而且菠菜还是叶黄素的最佳来源之一。这两样物质都有助于维护正常视力,延缓眼睛功能退化,是非常好的护眼营养素,经常摄入可降低干眼病及视网膜黄斑变性的发生风险。 强骨骼、增肌肉 菠菜的维生素K含量在绿叶菜中属于比较高的。摄入充足的维生素K能促使体内的游离钙变成骨钙,提升钙质利用率,强化骨骼密度,预防骨质疏松。 另外,德国科学家的一项研究还证实,菠菜具有提升肌肉、增长力量的作用。 预防便秘 每百克菠菜中含有1.7克的膳食纤维,经常食用可有效促进肠道蠕动,润肠通便,预防便秘。 以上就是菠菜的好处了,最后我再推荐大家一道菠菜拌花生,春天吃再好不过了。 准备:菠菜250克、花生80克,生姜1小块、干红辣椒2个,调料若干 做法: 1、将花生米入锅,不加油用小火干炒,炒至花生出现噼啪声取出晾凉; 2、将菠菜摘洗干净,开水中焯一下,变色后捞出晾凉,切成寸段备用; 3、生姜切末,干红辣椒切小段,另取锅烧油,将辣椒下入锅中翻炒,直至炒出香味,将辣椒段和油一起均匀浇入菠菜中; 4、往菠菜中加入适量食盐、酱油和香醋调味,再将花生碎粒撒入菠菜中,拌匀后即可食用。 好了,今天的内容就到这里了,如果您喜欢今天的内容,欢迎您转发给身边的朋友~ |
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