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酒渗透于整个中华五千多年文明史，从文学艺术创作、文化娱乐、饮食烹饪、养生保健等各方面在我国人生活中均占有重要位置。而酒文化，更是源远流长，那你知道一杯酒，有多少种文化吗？ 我国古代有句名言叫做：“ 国家大本，食足为先。”目前酿酒原料主要有高粱、大米粮食类，也有滇木瓜、葡萄等水果类。它们发展时间不同，酿酒功能不同，为酒的多样性提供了基础保证。 明徐光启在《农政全书·种植》中写道：“蜀黍，一名高粱……米有两种，粘者可和糯秫酿酒做饵，不粘者可做糕、煮粥，可济饥，亦可养畜。”说明这种高粱酿酒的历史较晚可追溯至明朝。高粱经过蒸煮后，疏松适度，熟而不黏糊，利于发酵，并且含有的单宁元素，经过蒸煮发酵后可转变为芳香物质，赋予酒独特的香气。 常言道：“酒是陈得香。”正是这种特质赋予了酒无穷无尽的魅力。一杯好酒，在经过一个生产周期后，还需要在专业的存储环境中存放三年以上，经过时间的沉淀，进行陈化和老熟，再分批次用“酒勾酒”的原则进行勾调。 这样酿造储存的酒，口感会更醇厚，香气协调、丰满。 好山、好土、好水、好原料酿好酒。大部分的酒均是采用高粱和小麦等粮食为原料，也有用纯水果发酵自然酿造的酒。粮食酒必须选用颗粒坚实饱满，淀粉含量高，这样有利于酒蒸煮翻烤。 水果酒也会选用品质上佳的果子作为原材料，这样酿造而成的酒才能有好的口感。此外，良好的生态环境、适宜的气候、优质的水源地，都是一种好酒酿造必不可少的先决条件。 酒，作为一种地域性强的产品，一方水土酿一方酒。如赤水河畔出酱香酒，四川盆地出浓香酒，黄土高原出清香酒。酒要想有特色，离不开优越的地理环境，失去了这种天然优势，再好的工艺，都无法弥补这先天不足。 一杯好酒，饱含4种文化，演绎4种精彩，喝下去的是粮食水果的精华，升腾出的是千古情怀。“喝对酒”甸美2020，采用云南特色滇木瓜，独具云南特色，来一杯，和对的人一起喝对的酒！
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