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此物少有人吃，营养却是相当高，可补充大量的胶原蛋白，适合女性 说到牛尾巴，我相信吃这个东西的人不是很多吧，不知道是价格的问题还是味道的问题，牛尾巴在生活中很少有人吃，价格确实也是有点小贵，但是据调查吃牛肉长大的孩子普遍的劲大，身体棒，随着人们的生活水平提高，牛肉也是我们餐桌上常见的肉类了。但是吃牛尾巴的还真是很少见。不过牛尾巴的营养却是相当的高，它含有大量的胶原蛋白，有美容养颜的功效，非常适合女性朋友，除此之外牛尾巴还含有大量的骨髓，和钙等营养物质，所以多吃牛尾巴好处多多，下面我就教大家牛尾巴的做法，牛尾巴这样做，美味又滋养，我家经常做，每次做出来连汤汁都不剩，这样做出来的牛尾巴非常好吃，家人们都喜欢吃，接下来是做法。【食材】：牛尾巴，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，陈皮，花椒，小茴香，料酒，生抽，少许老抽，胡椒粉，少许白糖，食盐，白醋。
【做法】 1、首先把买回来的牛尾巴把毛去掉，清洗干净，再放在火上烤一下，烤到表面发黄时再刮干净，放在清水中一边刮一边清洗。 2、再把洗干净的牛尾巴用刀剁成小段，锅内加入水，把牛尾巴冷水下锅，放入姜片，葱，料酒，大火把水烧开，水开后撇出血沫，再煮5分钟，时间到以后关火捞出来。 3、锅热后倒入油，油热后放入姜片，葱，炒香，辣椒酱，炒出红油，再下入牛尾巴，翻炒一下，再放入干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，陈皮，花椒，小茴香，翻炒均匀。再放入一些料酒去腥，生抽，少许老抽，胡椒粉，少许白糖提鲜，炒香后再倒入开水，再加一点白醋，食盐，大火把水烧开，水开后盖上盖子，中小火煮2个小时。 4、2小时以后，把里面的配料夹出来，用筷子插一下，已经很软糯了，大火收汁，看到锅内的汤慢慢减少了，就可以了，关火盛入盘中。注意事项：
1、牛尾巴一定要在火上烤一下，这样可有效的把杂毛清理掉。 2、处理好的牛尾巴一定要清洗干净，多清洗几遍腥味会大大减少。 3、做好的牛尾巴在用大火收汁的时候一定要及时的翻动着，因为牛尾巴所含的胶原蛋白都煮出来会发粘，很容易糊锅。牛尾巴的做法教给大家了，感兴趣的朋友抽时间试试吧！此物少有人吃，营养却是相当高，可补充大量的胶原蛋白，适合女性。这样营养高的东西我家经常做，家人都喜欢吃，每次做出来连汤汁都不剩，美味又滋养。
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