 马齿苋始载于《蜀本草》，它有一个非常好听的别名叫“长寿菜”。 它长的很有个性，全草皱缩卷曲成团，颜色绿褐还有点发黑。茎细有纵沟，叶长卵形，用手一踫，就爱掉落。它开着黄褐色的小花，花蕊中有多数细小的种子。  在路边、田野中，我们会常常看到它的身影。采集后，用开水煮后，绿色马上变成黄色，茎变成红褐色捞出后，马齿苋和煮它的水，都会变得粘粘的。这主要是因为长寿菜的成分中，含有鞣质、皂甙较多，除此之外，它还含有烟酸、尿素、硝酸钾、氯化钾、去甲肾上腺素、硫酸钾及其他钾盐。 这些成分，使马齿苋具有了：1、抗菌，2、利尿，3、收缩血管和收缩子宫的作用。 在临床上，主要用于治痢、湿疹等。 （1）治疗细菌性痢疾。单味 30—60g 水煎服，或用舒剂，每日3次。每次4.3—6g.或用鲜品半斤捣烂绞汁服，均有不错的治疗效果，且能止痈和增进食欲。 （2）治疗痈、疖和湿疹、水田皮炎。除内服马齿苋外（方法同上），可用其煎液局部湿敷，有消炎、止痒、消肿作用。 (3）治毒虫咬伤、蜂刺伤而致局部肿痛，可用鲜马齿苋捣烂成泥外敷。 （4）治产后流血、电吸后子宫出血、不全流产、功能性子宫出血效果软好（取其可收缩子宫而止血）。 《药用量》：内服干品30—60g，鲜品60—120g。 《处方举例》马齿苋煎液：鲜马齿苋半斤，水煎，局部湿敷。 《注》本品不易干燥，加工时多经滤煮后晒干。现临床上，也单方或组方治疗肛肠疾病。取其清热解毒，治疗痈肿的功效。 听老人们讲，尤其是从外省来东北的，7.80岁以上的老人，他们年青的时候，由于粮食少，他们常采食马齿苋吃。现今更多的人，注重“原生态”饮食，马齿苋也逐渐进入了一批年轻人的食谱之中。其做法有 1、凉拌： （1）材料有：盐、味精、醋、白糖、酱油、大蒜、辣椒油适量。 （2）做法：锅内水烧开，将马齿苋放入锅内焯煮3-5分钟后，捞出用凉水冲凉，控尽水分，用刀切成寸段，放入小盆中。大蒜拍开去皮切碎，加入马齿苋菜中，再依次加入盐、味精（也可不放），醋、白糖、酱油、辣椒油调味即成。  炒着吃：可以来炒，材料有，红辣椒丝、盐、鸡精、大蒜末；也可加肉炒。  做汤：材料：黑木耳，瘦猪肉，盐、鸡精。  马齿苋因具有：抗肿瘤、抗病原微生物、抗炎、降血糖、降血脂等作用。常被做成丰富的美食，被男女老少所食用。 朋友，你吃过吗？ |
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