|
灶台边的记忆 来源：衢州晚报 2021-11-10 22:49:04 王志兰 老家有三间石头屋，是我们的避风港。屋里有一方灶台，静静地立在墙角边。灶台的烟火味，最是亲切。 儿时的记忆，几乎离不开这方灶台。灶台是用土砖和石灰泥砌成的，由东而西排列着两个灶孔，用来放置铁锅。东边的小些，用来烧饭做菜，西边的灶孔大，放置大锅煮猪食，过年时也用来煮粽子，还用作煮豆浆做豆腐。 灶台，是母亲的战场。从早到晚，母亲似乎都围着灶台转。晴天还好，烧柴时的黑烟会沿着烟囱跑出去；若是阴雨天，那黑烟怎么也不肯离去，熏得人眼泪鼻涕直流。 灶台，以烧柴为主，要让灶头永远冒烟，就得要寻找柴火。弄柴火不是件容易的事情。少时，父亲半夜出发往山里头去砍柴，天擦黑才回家。年长时，我们的节假日全在到处扒柴。 灶台，也是我儿时的劳动基地。那时，母亲要到生产队挣工分，每天清晨，母亲便会唤我起床帮忙干活。我搓着惺忪睡眼，迷迷蒙蒙地坐在西边的大孔灶台前，为家里的两条猪煮吃食。母亲则在我右边的灶台上为家人煮粥捞饭、炒菜什么的。灶孔里的火光一闪一闪的，红彤彤的，照亮我与母亲的睡脸与乱发。 我家姐弟三人，都是灶头上吊大的。那时，父亲会赚点外快，杀猪的耀福经常将猪头扔给老爸。母亲洗净猪头放进铁锅，让我们烧火将猪头煮熟，等他们干活回来吃。我们三人围着灶台，一把柴又一把柴的，转眼猪头就在铁锅里“咕嘟咕嘟”唱起歌来。我们不时用筷子戳猪肉，看是否熟了。猪头肉熟了，我们眼馋了，就用手撕肉，往嘴里送。很快地，三人将两只猪耳朵都“瓜分”完了。中午歇工，父亲让母亲做个青椒炒猪耳朵，我们“咯咯”大笑。“猪耳朵都被三个小鬼吃完了。”母亲的话传来，父亲却微笑着道，那就炒猪舌头下酒吧。 灶台上，有惊喜的美味。有一次，父亲到石梁镇开会，在回来的水沟里抓到一条黄色大鲶鱼，母亲将它清理好装进陶瓷罐放在灶肚的炭火里煨熟，我们三个站在灶头美美吃完，那味道极好！母亲烧菜做饭，我们孩子都会挤着看。有好吃的，母亲用锅铲铲起，我们用手抓着吃。煮米饭了，锅巴加点菜油、盐巴，母亲用手揉成团，我们抢着吃。特别是猪肉糯米饭，我们站在灶头可以吃上两大碗。 老屋的这一方灶台，占据在记忆深处。一家人生活的画面，苦也罢，甜也罢，早已随着灶台上方的炊烟，飘逝在时间的河流之中。 责任编辑：阮胜 |
|
|
