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高杆古树，普洱茶中的长劲鹿。是不是只有看到这样的高大笔直的古树，才觉得这才是真正的原始森林中的乔木古树？为什么我们平时看到的茶树不是这样？这是什么变异品种吗？ 这种茶有个比较直观的名字，叫做高杆古树茶。顾名思义，树干很高，把它和一般古树放一起，就像是鹤立鸡群、一枝独秀，它是古树中的长劲鹿。 一、什么是高杆古树？ 高杆古树的主杆高,没有旁枝，基本上是直直的生长，只在树冠的部分有枝叶。因此，我们把这种未经过矮化的，树干笔直通天的古树茶叫高杆古树。 说它笔直通天这是夸张地说，一般的高杆古树主杆高超过5米，但是易武的高杆古树有20多米高。 二、高杆古树的形成的条件 生长在原始森林中的古茶树，周围的小伙伴全是参天大树，想要得到阳光的滋润，必须要长高，和周围的古树比“身高”，脖子伸得老长了，要不然够不到阳光啊。 没有经过人为矮化。由于经济原因，清末之后古茶园茶树被大面积矮化以达到增收的效果，也就是我们俗称的“砍头”——将茶树的上部分砍掉，留下一人或者两人高的茶树。如今被“砍头”矮化后的古树，被我们称为“砍头茶”，而有一些古树逃过此劫。 三、高杆古树茶为什么这么火？ 在茶叶发展的历史背景下，存留下来的未被矮化过的高杆茶就变得凤毛麟角，而且大多数伴生在森林里。 为了在有限的空间里获得足够的阳光和养分，这些野生的古树茶往往长得老高，不仅茶叶产量很有限，而且给采摘带来了极大的困难。不搭安全可靠的架子，一部分鲜叶无法采摘，茶叶产量进一步减少。 1、高杆古树有两个标准，一是高度，二是树围。 从形态方面表述，高杆古树的主干大多笔直挺拔，冠幅下极少有旁枝，仅在树冠的部分有枝叶。 2、高杆古树是被遗忘于深山之中的瑰宝。 由于其生长于热带、亚热带雨林或者几乎无人为干扰的原始密林之中。森林里植物竞争激烈，受周边高大树木的遮掩，光合作用弱，生长缓慢。 但是，原始森林中土层深厚，土壤腐殖质和矿物质含量高，又为茶树深扎根和生长提供了最基础的保证，长时间的趋光生长和极少的人为干预，历经数百年，终成高杆古树。 树龄的大小就以植物生长必有的两个维度：横向、纵向得以表述：粗壮、高大、直立。 3、高杆古树的存在，证明了此区域种茶、制茶已久远。 以古六大茶山易武为核心区域内的原生态环境之中的高杆古树，佐证了过去该区域为贡茶之地，也是普洱茶这带有地域名词的发源之地。 四、易武高杆古树茶的特点 易武高杆古树茶的干茶条索粗壮硕长，且光润亮泽，如同婷婷玉立的美少女，冲泡后汤色金黄油亮，汤感饱满，水路细腻，香气高扬，口感滋味甜柔润滑，甜度极高。 高杆古树茶的入口苦涩低，回甘生津含蓄却持久性强，细腻之中蕴含着强劲而内敛的茶气，有着十足的山野之韵，喉韵也含蓄、幽深，回味悠长。 高杆古树很耐泡，一般都能到20多泡，叶底宽大肥硕，油润，柔韧性强。 生茶张每日分享普洱茶文干货，欢迎爱茶的您留言交流，有问必答！ 了解更多精彩普洱古树茶知识，快来关注生茶张。 |
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