肉末炒碎豆腐在四川叫鸡哈豆腐

这个字读（【hā】输入法实在打不出这个字，用“哈”代替）意思有扒拉，划拉，刨，薅等意思。比如说炒叶子菜的时候要尽量把菜“哈”散，不然不容易炒熟。要是炒锅太小，你就会嫌弃“哈都哈不转”。如果实在还不明白，这个晒谷子麦子的耙子在四川很多地方都叫“哈谷耙”。

“鸡哈豆腐”是在四川、重庆、贵州都能吃到的一道菜，跟鸡没有关系，但非常的形象。鸡在啄食的时候喜欢用鸡爪在食物里来回的划拉，特别是在户外自己找食物的时候。

“鸡哈豆腐”在制作的过程中需要把豆腐捏得很烂，感觉就像是被鸡“哈”过一样（具体做法网上搜）。那肉末和豆腐炒得非常入味，非常下饭，我自己也经常做，感觉比麻婆豆腐好吃。

“哈”这个字在四川使用非常频繁。吃饭的时候要讲究餐桌礼仪，不用拿起筷子在盘子里“莽起哈”；你老汉儿又到哪儿去“哈”钱了；来了这么多客人，我一个人根本“哈”不转；“哪个的死瘟鸡？把我晒的盐菜哈了一地”……

哦豁，看嘛，和你们冲壳子，我锅头炒的胡豆没“哈”到，都炒糊了，改天再摆。