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内蒙古，是我国的一个北部边疆省份，处于内蒙古高原腹地。 内蒙古高原养育了内蒙人，也使得内蒙人在世代发展中形成了自己的特色美食。  内蒙的美食种类丰富，口味多是香辣爽口的，吃起来让人欲罢不能。下面我就给大家分享一下内蒙最出名的8道菜，吃起来鲜香味美，每一道都是内蒙人的心头爱，你吃过几种？  1、手扒肉 手扒肉是内蒙老百姓经常吃的一道美食，从名字上听起来，这道菜就非常令人好奇。 手扒肉的主要原料是羊肉，制作时先要把羊肉进行分割，在切割羊肉的时候不能随意，要按照羊身上的关节来详细地切割羊肉。  之后将切割好的羊肉放进冷水里炖煮，先是大火，等沸腾之后调节至小火慢煮即可，煮熟后就可以出锅开吃了。在内蒙当地，大家吃手扒肉的时候都是用香菜和香醋蘸着吃，味道非常清香，吃起来很美味。  2、大炸羊 作为内蒙的一道经典名菜，大炸羊这道美食非常值得尝试，要是吃过一口，便非常难以忘怀。大炸羊的主要原料是羊肉，制作时要将羊肉先切好，之后放入容器里。  再加入一些调料腌制搅拌均匀，接着就将羊肉放进油锅里进行油炸，炸至金黄时捞出就可以了。这样做出来的大炸羊香嫩酥脆，隔着好远就能闻到香喷喷的味道。  3、卓资山熏鸡 卓资山熏鸡是乌兰察布卓资的一道经典特色美食，据当地人说，卓资山熏鸡距现在有几百年的历史，那可谓是源远流长。  卓资山熏鸡作为全国三大名鸡之一，制作时选择的鸡就产自卓资当地，是卓资农家养的一种土鸡。这种鸡因肉质鲜嫩紧致、口味浓郁而出名。  4、清汤牛尾 作为内蒙古的一道经典特色菜肴，清汤牛尾的名声可真是响当当，是一道老少皆宜的靓汤。  清汤牛尾的主要原料是牛尾，制作时先将牛尾切成块，之后放进锅里炖煮，炖煮时加入料酒等调料进行调味，等肉变色之后就可以捞出来开吃了，牛肉的清香迎面而来。  5、扒驼掌 除了牛羊肉、骆驼也是内蒙的一大特色。要是有机会去内蒙的朋友，真是得要尝一尝内蒙的扒驼掌。这道美食味道非常清香，吃起来爽口无比。  扒驼掌的主要原料是骆驼的掌心，整道菜提鲜的关键就在于加入了香菇，这样烹饪出来的美食口感清脆、一点都不油腻，能吃好多口。 6、糖醋驼峰 刚刚说过驼掌，接着又要继续说跟骆驼有关的美食了。那么驼掌介绍完了，就要说说驼峰了。 糖醋驼峰营养丰富，口感非常不错，吃一口在嘴里，整个嘴里就散发着香甜的味道，非常的享受和舒服，来内蒙不吃驼峰真的就是亏大了。 7、内蒙血肠 大家都知道糯米血肠非常的出名，但不知道的是，它其实是从内蒙古的血肠发源地。 在元朝的时候，血肠的烹饪方法就是由蒙古人带到中原大地上来的。内蒙的血肠用的主要是羊血，用羊血制作出来的血肠有很多种烹饪方式，吃起来也是爽口无比，要是用血肠配上酒，那味道就是绝配。 8、羊杂汤 羊杂汤是内蒙的一道经典美食，制作的原料有羊头、羊蹄等。 制作时首先将羊蹄和羊头放入冷水中炖煮，期间加入盐、花椒等调料，等煮沸后撇去泡沫，换成小火慢炖，等煮熟后捞出晾一会儿，接着切成细条，再将蒜末放锅里爆香，然后加入羊肉汤和切好的羊杂，煮开后就可以开吃了。 |
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