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 《摹楼璹耕图》元 程棨 美国弗利尔美术馆藏 天天吃的粮食，到底怎么耕种出来的？相信很多80、90、00、10后和典婆婆一样，其实是云里雾里的不清楚，那今天咱通过一组1000年前的古画来沉浸式体验一番，“云”劳动一下嘛！ 以江南地区耕种水稻为例，从播种前的准备工作到颗粒归仓，要先后经过准备、播种、耕耘、收获四个阶段、整整二十一道环节的辛勤劳作，历时将近半年。 1 浸种 种子方面的准备，称为浸种，顾名思义就是把种子放进水中浸泡。 浸种的目的是为了唤醒种子，让种子尽快吸饱水分，达到正常发芽所需的含水量。此外，这一步也可以杀死一些虫卵和病毒。  浸种 2-5 整地 作为技能点点满的农业民族，中国人种地向来讲究精耕细作，光耕种前的土地平整就需要经过耕、耙耨（nòu）、耖（chào）和碌碡（liù zhou）4道工序。 耕，指用犁翻动土壤，使田地变得松软。  耕 耙耨是整田除草的意思，利用带钉齿的耙子把大块的泥土弄碎，同时剔除杂草。  耙耨 接下来是耖，弄细土块，初步平整水田。  耖 碌碡在北方是一种用来碾压脱粒的石质农具，在这里指进一步平整水田，为播种做最后的准备工作。  碌碡 以上这四道工序都属于重体力活，但凡条件允许，人们都会使用耕牛来提高工作效率。 6 布秧 准备工作完成，接下来进入真正的“种地”阶段！ 布秧即播种育秧，是水稻生产中的一个重要环节。  布秧 7 淤荫 种子播到地里并不是结束，为了培育出壮硕的秧苗，要时刻根据其成长状态进行田间管理，例如拔除杂草，撒草木灰以施肥、除虫，这些工作统称为淤荫。  淤荫 8-9 拔秧、插秧 育种的时候水稻分布比较密集，不利于生长，因此待秧苗长到一定高度，就需要通过拔秧、插秧将其均匀地移植到水田里，获得更大的生长空间。 为了提高成活率，拔起的秧苗需要立即种下，且要避开正午的烈日暴晒，是水稻种植过程中最紧张繁忙的工序。  拔秧  插秧 俗话说一分耕耘一分收获，为了有个好收成，水稻的生长过程中，农民也是一刻不敢疏忽。其中最主要的两项劳动就是锄草和灌溉。 10-12 锄草 耘就是锄草，古代没有除草剂，杂草全靠人工拔除。 水稻生长过程中至少要锄三次草，称为一耘、二耘、三耘，其中三耘时正值盛夏，我们在空调房里都嫌热，而农人们却要冒着炎炎烈日辛苦劳作。 一耘 二耘 三耘 13 灌溉 水稻的生长离不开水，尤其是插秧、返青、孕穗、抽穗等生长关键阶段。 因此，或是肩挑手提、或是利用水车等水利设施来灌溉稻田，就是耕种水稻不可或缺的劳动环节。 灌溉 辛苦耕种就是为了最后的收获，当田里的水稻都弯下腰，收获的季节就到来了！ 14 收刈 收刈（yì）即是收割，在没有联合收割机的情况下，人们挥舞着镰刀将水稻整株搁下再设法脱粒。 为了提高收割效率，赶在雨天来临之前完成抢收，这个时候都是全家老小齐上阵，就算几岁的小朋友也有自己的专职工作——捡拾掉落的稻穗。 收刈 15-17 脱粒 收割之后就是脱粒，这是收获过程中最重要的环节之一，基本上可以分为三步完成。 登场：也就是把收割下来的水稻稻穗朝外堆积成垛，放置在稻场上。 登场 持穗：把水稻摊平在地上用连枷击打，通过振动，使谷粒从稻穗上分离出来，完成“脱粒”。 持穗 簸扬：完成脱粒的稻谷中还夹杂着许多谷壳、糠粃，需要将谷物扬起，利用风力吹掉这些杂质，这个过程就叫“簸扬”。 簸扬 18-20 去壳 从稻谷到能够走上餐桌的洁白大米，还差最后一道工序——去壳。 砻是一种类似石磨的碾米工具，多用木料制成，可以初步碾去稻壳得到糙米。 砻 如果想要将糙米进一步加工成白米、精米，则需要用碓来舂捣。 碓一般由石臼和木杵两部分组成，舂米的时候将稻谷或糙米放入石臼，不断用木杵击打，达到去壳的目的。 舂碓 再用筛子筛去混杂在大米中的谷壳等残留物，去壳工序就算完成了。 筛 21 入仓 最后，颗粒归仓，为半年的劳作画上一个圆满的句号。 入仓 南宋绍兴年间，于潜县令楼璹（shú）整理了我国古代两大支柱性产业——耕和织的详细生产过程，并绘制成册，称为《耕织图》。 虽然古代没有专门设立一个劳动节来宣扬“劳动最光荣”，但统治者一直都在想方设法鼓励劳动、鼓励农耕。 因此，《耕织图》面世以后立即被当成了劝课农桑的最佳宣传材料，受到统治者的高度重视，历朝历代多有摹写。其中尤以清朝康、雍、乾祖孙三代最为投入，甚至亲自出任模特让人照着画。 雍正亲自出镜的《胤禛耕织图》 清 佚名 故宫博物院藏 Great! 恭喜大家沉浸式体验了水稻耕种整个过程，此手册选自元代程棨（qǐ）摹本，在楼璹原本《耕织图》已经失传的情况下，是当之无愧存世最早的官方劳动节宣传海报啊 ！ ▲ 这是典婆婆的五姨，她卖了城里的房，和一群快乐小伙伴在村里做有机蔬菜和国学多年，欢迎围观她真实的有机农耕乐活小日子～
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来自： shineboy1 > 《not impt》
