桑葚酒的功效与作用、禁忌和食用方法

马方主任医师

北京协和医院临床营养科

功效作用

桑葚酒是潮汕古老的果酒，由桑椹果酿造，是水果酒中的极品。桑椹酒中有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。桑葚酒具有乌发、健脾、缓解视力疲劳等功效。 1、缓解视力疲劳 常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚酒对眼睛有很大益处，常饮可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩，益于清热明目。 2、降血压、降血脂 桑葚酒可以用来降血压、降血脂，其含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化。 3、乌发 桑椹酒含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。 4、健脾 桑椹酒中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

营养价值

桑葚酒跟其他酒类相比，含有更多的微量元素，像硒、钙、铁、锌等元素，另外还含有苹果酸、维生素B1、维生素B2、维生素C，抗坏血酸，β-胡萝卜素等维生素成分。还含有一些像花青素、白藜芦醇等抗氧化生物活性成分。

马方主任医师

北京协和医院临床营养科

不宜同食

1、鸭蛋 桑葚酒不宜与鸭蛋同食，鸭蛋性寒味甘、咸，两者同属寒性食物，如果一同食用，可能会刺激肠胃，引起胃部的不适。

适宜和禁忌

适宜：肺胃燥热者、脾胃功能不好者 1、肺胃燥热者宜喝桑葚酒。桑葚酒能够止咳、化痰、清胃火、散风热，对这类人群十分不错。
2、脾胃功能不好的人群宜喝桑葚酒。桑葚酒能够健脾胃、助消化。桑椹酒中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
3、三高或患有关节炎风湿病的人群宜喝桑葚酒。桑葚酒可以用于关节炎、风湿性疼痛、神经疼痛、筋骨疼痛的辅助治疗，含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化，增强血管韧性，用来降血压、降血糖、降血脂。
禁忌：产妇 产妇不宜喝桑葚酒。女性产后身体较为虚弱，喝桑葚酒容易摧残肠胃，导致腹泻，不利于产后身体康复；再者，因为桑葚属于寒性食品，产后的女性应多食用些温热滋润的食物，尽量不要食用寒性的食物。

母婴宜忌

孕妇应谨慎饮用。
桑葚酒虽然度数很低，但也含酒精。酒精不利于胎儿发育，不建议孕妇喝桑葚酒。

婴幼儿应谨慎饮用。
婴幼儿不宜喝桑葚酒，会影响婴幼儿脑发育，影响肝、胆、胃的健康。

温馨提示

桑葚酒中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易引发溶血性肠炎，桑葚酒也不宜多喝。

马方主任医师

北京协和医院临床营养科

食用方法

1、直接饮用 取适量桑葚酒放入到杯子当中，加入适量白糖调味后直接饮用，能够起到补肝益肾的作用，而且还能促进消化。 2、制成冷饮 把柠檬加入到桑葚酒当中制作成冷饮饮用，也可以调制成鸡尾酒饮用。