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春天剜荠菜的朋友，可能会遇到这样的困惑：有两种和荠菜长得很像的菜，到底是不是荠菜，能不能吃呢？这两种菜分别是泥胡菜和黄鹌菜，都是可以食用的野菜。 先说泥胡菜，泥胡菜是菊科植物，一年生草本，广泛分布在全国各地。它的基生叶莲座状，比荠菜茂盛，我曾经观察到，在环境良好时，泥胡菜的直径能达到20多厘米。它具有清热解毒、消肿祛瘀的功效，全草入药，据说是江南一带做青团的原料之一。
泥胡菜，2017.4.7
泥胡菜，2017.5.2
泥胡菜，2017.5.5 第二种是黄鹌菜，它也是菊科植物。一年生或二年生草本。生长于山坡、路边、林缘和荒野等地，它的叶子与荠菜相似，花又和苦荬菜很像。黄鹌菜的幼芽、嫩茎叶、花蕾都可食用，可以清热解毒、利尿消肿、止痛。
黄鹌菜，和荠菜很相似，2017.5.10
黄鹌菜的花葶很优雅，2017.5.7
黄鹌菜的花蕾，2017.5.10 另一种可以食用的野菜是酸模，它是蓼科酸模属植物，叶子和菠菜相似，又称野菠菜，但是菠菜是藜科植物，和酸模关系较远。又称土大黄，和药用大黄亲缘相近，根和叶可以入药，具有清热解毒、止血、祛瘀、通便、杀虫的功效。秋季挖根，洗净，切片，晒干或鲜用。
酸模，2017.4.6
酸模，2016.4.29
正在开花的酸模，2017.4.29
酸模的果实，2017.5.12 进入五月，草地上的类似“向日葵”的小黄花多了起来，在有些地方甚至成为优势种，这是菊科、婆罗门参属的植物。婆罗门参的花和茎叶不能食用，可以食用的是根。
2017.4.25
2017.5.2
2017.5.5
成熟的果实直径近10厘米，灰白色冠毛很长，2017.5.11 |
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