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8月下旬，又到了无花果大量上市的季节。烟台的气候、地理环境似乎特别适合无花果树生长，各个小区里，只要有一小片空地，都能看到枝繁叶茂的无花果树。从新叶初萌到秋叶落尽，树上总是挂着果实，更不用提专门种植的果园了。
到了收获季节，成熟的无花果被摘下，放到铺着报纸的大木盒中，被运到市场，立刻就有人前来挑选。熟透的果实淡绿色，微微发黄，圆圆胖胖，很自然的膨大而有弹性，顶端的圆孔露出红色的“果肉”，果皮上纵向的棱纹微微凸起，经常被糖渗染成褐色。把外皮除去，露出微黄的“果肉”，咬一口，软嫩、甘甜、清香，而且有“种子”在口腔中被咬碎的清脆口感。
2017.4.25 无花果目前已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地区的才是落叶品种，本地的无花果树是落叶乔木。4月下旬，周围已是花红柳绿草长莺飞，无花果的枝头才钻出新芽。这新生的鹅黄新叶如蓬勃少年，稚嫩却光芒四射，充满向上的力量。
2017.4.25 随新叶一同萌出的是这小小“幼果”。其实说“幼果”并不准确，这其实是一个肉质的隐头花序托。无花果是有花的，它的花聚生在肥厚肉质、呈囊状的花序托里面。
刚刚萌出的“果实”很硬，顶端并没有张开，由几片粉红色的花瓣状结构紧紧封住。
这些红色的部分是无数朵花组成的花序，白色部分和绿色表皮是花序托，此时还没有“结实”，子房并未发育膨大，胚珠淡黄色，卵形。
无花果的花 无花果的花很小而且结构简单， 没有花萼和花瓣，只有雌蕊部分，包括子房、花柱和柱头，子房里凸出的部分是胚珠，受精以后可以发育成种子。
2017.8.19 随着发育的成熟，无花果顶端逐渐形成小孔，这是为传粉的昆虫准备的通道。无花果是桑科榕属植物，作为榕属植物，自然界为它们专门配备了传粉的使者——榕小蜂。榕小蜂与榕属植物协同进化的现象已经广为人知，有朋友不免会担心，我吃到的无花果里有没有榕小蜂的尸体呢？这种担忧大可不必，依赖榕小蜂传粉的是野生种类，花托里既有雌花又有雄花，而我国商业化栽培的无花果树花托里都是雌花，是单性结实植株，不需要小蜂授粉。掰开果实就可以看到，里面除了一些子房不正常膨大而形成的假果实，大多数还是花的样子。
子房开始发育
子房发育完成，“果实”成熟，甘甜可口 单性结实是指子房不经过受精作用而形成不含种子的果实的现象。在胚珠未经受精的情况下，子房产生发育而形成无籽果实。我们看到的很多淡黄色的“种子”其实是没有胚的，它们是没有受精的胚珠，和“果实”青涩时的胚珠在外观、大小上并没有差异。吃无花果时奇妙的清脆口感也正是由于我们咬碎的正是空的种皮。既然不能产生正常的种子，这种无花果当然不能靠种子繁殖，这些果树是需要扦插育苗的。
无花果在6-10月分批成熟，在此期间，可以看到同一株树上有两种类型的果实。较早成熟的果实很大，较长，类似梨形，称为夏果；而秋季成熟的果实小，扁球形。
据说无花果正是《圣经》里亚当夏娃吃的智慧果，而那宽大的叶片被制成了人类穿上的第一套衣服。我国栽培的无花果的历史，从海上丝绸之路传入我国华南一带开始。现在留存的记载最早是在唐朝段少卿的《酉阳杂俎》（860年）里有关于无花果的记载，这些记载的历史至今也有1000多年。
父亲在老家有个小院，我几次想把无花果移栽过去，但每到冬天地上部分就会枯死。原来在华北内陆地区如遇-12℃低温新梢就会发生冻害，-20℃时地上部分可能死亡，因而冬季防寒极为重要。今年春天小树又蹿出新芽并结出小果，但愿它能顺利度过这个冬季。 |
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