提醒：这2种蔬菜含有“寄生虫”，没营养还贵，转告家人要少吃

蔬菜，是我们日常生活中不可缺少的食物，荤素搭配中，蔬菜所代表的素一定是大于荤的。而各种各样的蔬菜，其营养价值也不同。

新鲜的蔬菜中都含有丰富的维生素，是膳食中胡萝卜素、维生素C和B族维生素的重要来源。可以说蔬菜在膳食构成中占着非常重要的地位，它以多样的色彩和丰富的营养装点着我们的饮食空间，让我们既能品尝到各种美味，又获得丰富的营养，是健康大厦的“绿色守护者”。

蔬菜的营养价值

1、提供多种维生素：人体所需要的水溶性维生素如维生素C主要由新鲜蔬菜提供，如果新鲜蔬菜长期摄入不足，就很容易患维生素C缺乏症，即坏血病。此外，蔬菜还能提供叶酸、维生素K等营养元素，所以每天进食合理搭配的蔬菜，能为我们的身体补充各种营养和维生素。

2、提供矿物质元素：蔬菜是钾、钙、镁等矿物质元素的重要食物来源。钾是维持机体内环境稳态非常重要的矿物质元素，膳食中足量的钾可提高机体的应激能力，故多吃蔬菜对改善细胞代谢、提高体质有帮助。

3、改善肠道功能：蔬菜中的纤维素能有效促进肠与胃的蠕动，同时有利于肠道益生菌的增殖，如促进排便，减少有害物质在肠内停留时间等以改善肠道功能。

4、促进健康：蔬菜特别是深色蔬菜含有大量植物化学物多元酚、植物雌激素、硫化物、活性多糖、番茄红素、叶绿素、生物碱等。对促进人体健康，预防某此慢性病如心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症等有很大帮助。

提醒：这2种蔬菜含含有“寄生虫”，没营养还贵，转告家人少吃

【空心菜】

空心菜是夏季常见的绿叶菜，因其梗中心是空的而得名，其中含有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维，具有润肠通便，美容养颜等功效。而且空心菜中还含有叶绿素，能抑制代谢过程中产生的硫化物，减轻机体代谢产生的口臭，汗臭等异味。

但是你知道吗？空芯菜这种蔬菜中含有的寄生虫非常多。因为空心菜它的外形是非常特殊，而且是空心的，所以叶面上很容易寄生斑点的寄生虫和黑色的斑点，有时候这些寄生虫是我们肉眼看不到的。

所以大家在买回空心菜之后一定要进行仔细清洗，在清水里面放入适量的盐和白醋，均有杀菌消毒的作用，还可以往里面放两样调味品，这样可以将空心菜上面的寄生虫和细菌消除一部分，然后在经过100度以上高温烹饪，寄生虫、脏东西基本上就会被杀死。

【生菜】

生菜中的膳食纤维和维生素含量较高，能够消除体内多余的脂肪，所以吃生菜有减肥的功效，同时还有利尿作用，能够促进血液循环，对于有轻度肿胀、水肿的人群吃生菜才有一定的缓解。

但是生菜中的寄生虫含量也非常多，生菜在生长过程中若是出现雨水较多，感染寄生虫的几率会增加很多。而寄生虫肉也看不见，如果经常生吃生菜，就会感染寄生虫。

所以生菜的正确吃法并不是直接生吃，而是直接将其清洗干净，放在锅中煮熟，炒熟之后再去吃，这样营养价值更高，寄生虫也能被消灭掉，更不会对我们的肠胃造成影响。

在此提醒大家：空心菜，生菜这两种蔬菜营养价值并不高，而且寄生虫含量非常多，大家在食用的时候一定要仔细清洗干净，以免对身体产生不利影响。