  砂仁，是著名的“四大南药”（槟榔、益智仁、砂仁、巴戟天）之一，其中以广东阳春出产的砂仁品质最佳，俗称“春砂仁”。《中药大辞典》载：“砂仁生产于广东、广西等地……以阳春砂仁质量为优”；《中国药学大辞典》载：“阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄，气味俱弱”。2016年广东省将阳春砂列入《广东省岭南中药材保护条例》之中，使其成为第一批受到保护的八个岭南中药材品种之一。 01 砂仁的药用价值 初夏时节，正是砂仁开花的时间，白色的砂仁花具有一定的观赏性。砂仁以果实入药，果形呈椭圆形，有不明显的三棱，果实表面被小毛刺包裹，干果呈棕褐色。 砂仁性温，味辛，归脾、胃、肾经，具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的作用。常用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。 ■ 化湿开胃 夏天一到，闷热潮湿的天气击退了不少人的食欲，而砂仁就是化湿醒脾开胃之佳品。因为砂仁气味芳香，性温味辛，主要生长在南方炎热潮湿的环境中，善化湿，天然具备了抵御湿邪的能力。小儿脏腑娇嫩、脾常不足、饮食不知节制，常出现不思饮食的情况，不少父母为此伤透脑筋。清代董西园《医级》认为，小儿厌食“适遇此症，惟壮脾胃、推陈气”。对于小儿厌食，砂仁也是一味良药，有畅达中焦脾胃气机之功，与鸡内金、谷芽、麦芽搭配，可化湿消导开胃。炎炎夏日，不妨把手里的冷饮换成一杯砂仁山楂茶，既能化湿，又能开胃。 ■ 温脾止泻 脾喜燥而恶湿，喜香而恶秽。寒湿困阻于脾，脾胃升降失常，就会产生恶心、呕吐、腹泻等症状。砂仁气味辛香，能醒脾化湿，湿邪既去，枢纽之机得复，呕吐得止。如《本草蒙筌》：砂仁“止恶心”。《本草纲目》：砂仁“补肺醒脾，治噎嗝呕吐”。湿邪为病，最易困阻脾胃，砂仁性温，可温暖脾胃，散寒逐湿，寒湿袪则泄泻止。故《药性论》谓：砂仁“温脾止泻，主冷气腹痛，止休息气痢劳损，消化水谷，温暖脾胃，治冷滑下痢不禁”。对于脾胃虚寒所引致的腹痛泄泻，也可搭配干姜、肉豆蔻等起到温中止泻的作用。 ■ 理气安胎 砂仁乃安胎良药，常用于妊娠恶阻、胎动不安。安胎作用记载始于宋代，宋代杨士瀛：砂仁“和中，行气，止痛，安胎”。元代朱丹溪《本草衍义补遗》曰：砂仁“安胎、止痛，行气故也”；说明砂仁安胎之效与其具有行气之功有关。凡湿阻气滞所致的妊娠呕吐，常与陈皮配伍。妊娠恶阻偏寒者，配生姜；偏热者，配黄芩、竹茹。如脾虚气滞，可配伍白术、苏梗。 中医的妊娠恶阻相当于西医学的妊娠呕吐，通常在早孕12周之前自行消失，无需特殊处理。但部分孕妇反应强烈，恶心、呕吐频繁，甚至无法进食，表现为头晕、乏力，可伴代谢性酸中毒、电解质紊乱，严重者甚至危及生命。出现以上情况的孕妇最好到医院就诊，不要擅自用药。 ■ 行气消胀 《本草汇言》中说：“砂仁，温中和气之药也。若上焦之气梗逆而不下，下焦之气抑遏而不上，中焦之气凝聚而不舒，用砂仁治之，奏效最捷。”也就是说，砂仁是一个可以调畅上、中、下三焦之气的药物。现代研究发现砂仁富含挥发油，可以促进胃肠运动，消除胃肠胀气。 02 砂仁可入药膳 阳春出产的砂仁，气味尤为芬烈，据说春砂仁除了辛味之外，还能从中品尝出甜、酸、苦、辣、咸五味，因此它不仅药效显著，还可以用作调味品，阳春当地人喜欢日常熬汤做菜放入砂仁，比如砂仁蒸排骨，砂仁煲鸡汤，别有一番风味。 如今天气日渐炎热，雨水渐多，湿气较重，在这里给大家推荐一道芳香化湿开胃的药膳： ‖ 食疗方推荐  砂仁鲫鱼汤 材料： 鲫鱼1条，砂仁5克，姜片3片（2人份） 做法： 1、鲫鱼去掉内脏洗净，下锅煎至两面金黄； 2、砂仁打碎； 3、瓦煲加适量清水，放入姜片煮沸后放入鲫鱼，小火煲半小时后加入砂仁稍煮5分钟，加盐调味即可。 功效：芳香化湿开胃。 适合人群：湿困脾胃者，常见腹胀不适，恶心欲呕，食欲不佳，大便溏烂，舌淡红，苔白腻者。 小贴士 砂仁的作用主要是靠它所含的挥发油，为了避免影响药效，无论是熬药还是煲汤做菜，砂仁不宜久煎，一般后下煮5分钟左右即可。此外，砂仁性味辛温，阴虚内热、湿热内蕴之人不宜服用。 来源：黄穗平说脾胃 |
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