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日常有个习惯，不管是自己吃过的，还是玩过的，只要是好的，总想带着家人、朋友一起再去体验一下。好东西必须要分享，可以说自己多少有点强迫症，至少是在这个方面吧。同时也想把自己认为是最好的东西，做给家人。可是有时候会出现这样的情况，自己认为是最好的，可是家人却不感兴趣。那么就花些心思，再去尝试。下面就是我多年尝试总结出来的一个小经验，在家里制作肉食类料理的时候，一定要加这三味调料： 1.砂仁 本品为姜科植物阳春砂Amomum villosum Lour.、绿壳砂 Amomum villosum Lour.var.xanthioides T. L .Wu et Senjen或海南砂 Amomum longiligulare.T.L.Wu的干燥成果实，主产于产东、广西、若、海南，夏、秋二季果实成熟时采收，晒干或低温干燥，用时捣碎，以色棕褐、仁饱满、气味浓者为佳。 【性味与归经】辛，温。归牌、胃、肾经。 【功能与主治】化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚塞，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。 【效用分析】砂仁气辛性温，能散能通，入脾胃两经，长于化湿行气温中，有醒脾和胃之功，“为醒脾调胃要药（《本草求真》）。大凡脾胃湿阻及气滞所致的脾胃不和、脘腹胀痛均可选用，尤宜于塞湿气滞诸症。砂仁辛香性温，能温中健脾而止泻，和胃调中而止呕。常用于治疗虚寒吐泻、冷痢，症见大便清稀，甚至如水样，腹痛肠鸣，喜暖喜按，脘腹胀闷不舒，倦息乏力等。砂仁尚能行气和中安胎，常用于肝气郁结失于疏泄，冲脉之气上逆，胃失和降而致妊娠恶阻之证。 《药性论》“主冷气腹痛，止休息气痢劳损，消化水谷，温暖脾胃，治冷滑下痢不禁。” 《用药法象》“治脾胃气结滯不散，主劳虚冷泻，心腹痛，下气，消食。” 【用法与用量】3～6g，后下。 【注意】阴虚血燥，火热内炽者慎用。 【化学成分】主要含挥发油:乙酸龙脑酯，樟脑，樟烯，柠檬烯等;还含黄酮类等。 【现代药理】本品具有调节胃肠功能、抗炎、镇痛、降糖等作用。 2.豆蔻 本品为姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.或爪哇白豆蔻 Amomum compactum Soland ex Maton的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”，原豆蔻主产于泰国、柬埔寨;印尼白豆蔻主产于印度尼西亚瓜哇。用时捣碎。以个大、饱满、果壳完整、气味浓者为住。 【性味与归经】辛，温。归肺、脾、胃经。 【功能与主治】化湿行气，温中止呕，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。 【效用分析】豆蔻辛温芳香之性能运湿浊、健脾胃而行气化湿，常用于治疗湿阻中焦证及脾胃气滞诸证。豆蔻辛温，人肺脾二经，善除上、中焦湿浊，可用于湿温初起，胸闷不饥。豆蔻芳香醒脾，开胃消食，又可温中止呕，常用于脾胃虚寒引起的气逆呕吐，食积不消等症。 《开宝本草》“主积冷气，止吐逆，反胃，消谷下气。” 《(珍珠囊补遗药性赋》“破肺中滞气，退口中臭气，散胸中冷气，补上焦元气。” 《本草纲目》“治噎膈，除疟疾，寒热，解酒毒。” 【用法与用量】3～6g，后下。 【注意】阴虚血燥者慎用。 【化学成分】主要含挥发油:油精(1，8桉叶素)，β-蒎烯，α-蒎烯，丁香烯，乙酸龙脑酯等。 【现代药理】本品具有促进消化、解酒等作用。 3.丁香 本品为桃金娘科植物丁香 Eugenia caryophyllata Thunb.的干燥花蕾，主产于桑给巴尔、马达加斯加、斯里兰卡、印度尼西亚，。花蕾由绿色转红时采摘，晒干，用时捣碎。以个大、色棕褐、香气浓、油多者为佳。 【性味与归经】辛，温。归脾、胃、肺、肾经。 【功能与主治】温中降逆，补肾助阳。用于脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿。 【效用分析】丁香辛温芳香，长于温中散寒、降逆止呕、止呃，为治胃寒呕吐、呃逆之要药，适用于胃寒呕吐、呃逆，及脾胃虚寒所致之食少吐泻，亦治妊娠恶阻。 丁香入脾胃经，温中散寒止痛，可用治胃寒脘腹冷痛。入肾经，有温肾助阳起痿之功，可以治疗肾虚之阳痿、宫冷。 《日华子本草》“治口气，反胃，疗肾气，奔豚气，阴痛，壮阳，暖腰膝。” 《本草正》“温中快气。治上焦呃逆，除胃寒泻痢、七情五郁。” 《得配本草》“丁香，得五味子治奔豚，配甘蔗、姜汁治干呕。” 【用法与用量】1～3g，内服或研末外敷。 【注意】 1.热证及阴虚内热者忌用。 2.畏郁金。 【化学成分】主要含挥发油:丁香酚，乙酰丁香酚，β-丁香烯，甲基正戊基酮，水杨酸甲酯等;还含齐墩果酸，鼠李素，山柰素等。 【药理毒理】本品具有调节胃肠运动、抗溃疡、抗类、镇痛、抗菌等药理作用。 上面的三味，砂仁和豆蔻两味搭配，豆蔻辛温香燥，温中化湿，健胃止呕，行气止痛；砂仁辛散温通，醒脾和胃，行气止痛，温脾止泻，理气安胎。豆蔻芳香而气清，功专于中、上二焦；砂仁香窜而气浊，功专于中、下二焦。两者常相须为用，以宣通上、中、下三焦之气机，有开胸顺气，行气止痛，醒脾开胃，和中消食之功；治疗脾胃虚寒，或湿浊内蕴所致的纳呆食少、胸闷不舒、腕腹胀痛、反胃、呕逆等症有良效。配以丁香温中散寒止痛，温肾助阳。食之不仅香味诱人，还能使人食欲大增，且有益消化吸收，强壮身体。绝妙！ 三味的用量：砂仁1枚、豆蔻1枚，丁香（无论公母）5粒即可，不宜贪多。  
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