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根据我国卫健委发布的相关数据，2021年我国有脑梗死患者1300多万人，其中大多数是中老年人，较上一年同期数据有着显著的增长。脑梗死这种疾病，危害大，致死率高，后遗症多，无论是对家庭个人还是对国家社会，都产生了巨大的伤害。 许多中老年人为了预防脑梗，在生活中都做出了非常大的努力。但是厨房中三种常见的调料的滥用，作为脑梗死的帮凶却很少得到人们的关注。今天我们就来聊一聊脑梗死为何会发生，厨房中哪三种调料是脑梗死的帮凶，以及我们该如何预防脑梗死。  一、脑梗死为何会发生？为了搞清楚我国脑梗死的人数为何会越来越多，我们首先需要明白脑梗死这种疾病是如何发生的。  脑梗死也叫做缺血性脑卒中，指的是大脑由于缺血受到了损伤，导致大脑功能区域受损。根据患者病情的严重程度，脑梗死可以导致不同的后果，轻者需要进行长期康复才可以回归正常生活，而重者可能会直接因为大脑功能受损严重而失去宝贵的生命。 那么脑梗死是如何发生的呢？ 这要从颈动脉说起，颈动脉是人类身体中重要的动脉之一。颈动脉位于颈部两侧，如果您将自己的双手放置在颈部耳垂的下方，是可以感觉到颈动脉的脉搏的。这两条动脉每天都在不停的工作，为大脑一刻不停的输送着富含营养物质的动脉血。 1.颈动脉斑块 而颈动脉的堵塞是导致脑梗死发生的罪魁祸首。颈动发生堵塞的原因有很多，其中最常见的就是颈动脉斑块导致的颈动脉堵塞。  颈动脉斑块是血液中的脂类物质在颈动脉血管内壁上沉积形成的固态物。脂类物质是人类血液中的重要成分，然而这些大分子通常会和蛋白质结合，形成脂蛋白。 脂蛋白的分子质量非常大，而且在血液中的溶解度特别大。这些脂蛋白在血液中的含量一旦出现异常，就会导致血液无法继续运输它们，使得它们沉积在血管的内壁上。  血管内壁上出现斑块之后，如果不对血液中脂类物质的含量加以控制，这些斑块会影响血流的状态，进而引起斑块处沉积的脂类物质越来越多。这会导致斑块越来越大，而且血管的健康状况也会陷入到一种恶性循环之中，使得斑块形成的速度进一步加快。 最终，这些斑块会大到完全堵住颈动脉，导致血液在颈动脉中无法正常流动。这样以来，大脑就会由于无法得到及时的供血，而出现脑梗死的状况。 这些附着在血管内壁的斑块不一定是稳定的存在，在血液的冲刷之下，它们有一定的可能会破碎或者是脱落，这些斑块碎片也可能会导致患者的颈动脉堵塞，从而引起脑梗死的发生。 2. 血栓 除了斑块，血栓也是脑梗死发生的罪魁祸首之一。血栓指的是血管中血小板的异常凝集形成的集合体。虽然血小板之间有粘连性，但是血小板通常只会在血管破损等需要凝血的情况下才会凝集。当血液中的凝血因子含量过高的时候，血小板可能会发生异常凝集，进而引起血栓的出现。  那么为什么血液中的凝血因子含量会增加呢？ 这可能跟高血压之间有着密切的关联。高血压导致患者的血管破损，破损的血管会释放出凝血因子，最终导致血栓的出现，从而引起脑梗死的发生。 所以说，可能导致颈动脉发生堵塞的因素，都可能会引起脑梗死的发生。各位中老年朋友在生活中一定要考虑到那些可能导致颈动脉堵塞的因素，并加以排除。 二、厨房中的三种调料的滥用可能是脑梗死的帮凶很多老年朋友深知脑梗的危害性，在预防脑梗死方面也是做足了功课。但是他们常常会忽略身边的一些可能导致脑梗死发生的因素。厨房中有三种调料，这三种调料经常被大家滥用，它们的滥用是脑梗死的帮凶之一。我们接下来就来聊一聊这三种调料。  1. 油 油是我们在厨房中最经常使用的调料之一，食用油不仅可以使食物变得香味更浓郁，而且还承担着一定的导热作用。没有了食用油，可能很多食物都烹饪将无法正常进行，但是使用食用油可以，一定要注意量，对食用油的滥用，可能使脑梗死的一个重要帮凶。 无论是哪种油类，其中都含有大量的饱和脂肪酸。这些脂肪酸的摄入一旦超过了人类身体的代谢能力，就会在人体中发生积累，导致人体中脂肪的含量增高，进而引起高血脂的发生。 在出现了高血脂之后，患者的血液会因为无法运载过量的脂类物质，而导致这些脂类物质沉积于血管内壁上，使得斑块出现，进而引发脑梗死。  而且食用油在加热的过程中，可能会产生一些对人血管有害的芳香烃。这些物质可能会影响食用者对脂类物质的代谢能力，进而导致食用者的血脂进一步上升。 所以说在厨房进行烹饪的时候，一定要注意对食用油的使用。虽然它是一种重要的调料，但如果过量使用，是很可能导致食用者脑梗死的风险增加的。  2. 盐 高盐的饮食方式是导致高血压的罪魁祸首之一，而高血压则是脑梗死发生的原因之一。高血压不仅会引起血栓的出现，还可能会增大颈动脉中斑块的破碎和脱落的概率。 盐的过多摄入可以从多种途径影响食用者的血压； 首先，食盐的摄入过多，会改变血浆的渗透压，使得血浆的渗透压增加。当血浆渗透压上升之后，为了保持渗透压的平衡，血管中的水分会随之增多。水分的增多意味着血管内壁承受了更大的压强，高血压也就出现了。  盐分的过多摄入还可能会影响血管紧张素的水平，过多的研发摄入，会使得血管紧张素水平上升，进而引起交感神经张力持续升高，血管收缩，进而引起高血压的发生。 此外，食用盐的过度摄入还可能会影响人体的内分泌系统的正常工作，导致肾上腺素等激素的分泌水平上升，这会使得患者的心脏工作负荷增加，引起高血压的发生。 所以在进行食物都加工过程中，我们一定要注意对盐分的摄入。尽量避免高盐高油的饮食方式，保持清淡的胃口。  3. 糖 糖分的过多摄入可能会导致糖尿病的发生，而糖尿病患者的内分泌往往会处于持续紊乱的状态之中，这种紊乱会使得他们出现高血脂的概率要远远大于常人，而高血脂则是导致脑梗发生的高危因素之一。 除此之外，糖分的过多摄入，可能会使得食用者变得非常肥胖。肥胖者的血管分布面积要大于正常人，为了将血液持续的泵到身体中的各个组织器官之中，他们的心脏不得不承担更大的工作压力，从而导致高血压的发生，使得脑梗死的风险上升。  厨房中这三种调料如果适量食用，并不会对食用者的健康造成太大的影响。但是如果不节制的对这些调料加以滥用，可能会使得这些调料成为脑梗死的帮凶。 三、为了预防脑梗死，中老年人在生活中还需要注意哪些问题？中老年人是脑梗的高危群体，他们需要更加谨慎的对脑梗死进行预防。而对于中老年朋友来说，仅仅控制我们上文中提到的调料的滥用，对预防脑梗死来说还是远远不够的，在生活中，大家还需要注意以下问题。 1. 保持一定的运动量 缺乏锻炼可能会导致中老年人血脂血压都出现异常，进而使得他们不得不面对更大的来自于脑梗死的威胁。 保持适当的锻炼，有助于提升中老年朋友们的心脏功能，这对预防高血压的发生有着非常好的效果；适当的运动还可以提高锻炼者的代谢水平，帮助他们将自己身体中多余的脂类物质代谢掉，预防高血脂的出现。这两点都可以很有效的预防脑梗死的发生。 但是需要注意的是，中老年朋友们一定要选择适合自己的锻炼方式，这点可以向专业的医生或者健身教练进行咨询。大家的身体条件以及病情都不相同，没必要一味地进行比较，只需要找到适合自己的锻炼方式，并且长期坚持，就能取得比较好的预防效果。 2. 保持均衡的饮食 大部分人预防脑梗死的发生，更多的会关注不应该吃什么，但是往往忽略了应该吃什么这个问题。 维生素C这种物质对人们控制血脂有着重要的帮助。维生素C可以提高人类对胆固醇的代谢水平，从而帮助需要控制血脂的人有效的控制血脂。 常见的含有维生素C的食物有柑橘、苦瓜、洋葱、青椒等，各位中老年朋友在饮食的过程中可以适当的增加对这些食物都摄入。除了维生素C，还有多种维生素可以通过调节代谢的方式，来影响我们身体中脂类物质的含量，起到帮大家控制血脂的作用。所以饮食一定要均衡，在保证充足的肉、蛋、奶摄入的情况下，多吃蔬菜和水果。 3. 要保持良好的作息习惯 作息习惯在一定程度上也可以影响着脑梗发生的风险，因为人在作息混乱的时候，内分泌会变得紊乱，一些兴奋激素的分泌可能会增加。这会影响心脏的工作状态，从而引起高血压的发生。 此外，不规律的睡眠还会引起生物钟的错乱，这会严重的影响人体对脂类物质的代谢效率，进而引发高血脂，导致脑梗发生的风险上升， 所以大家一定要养成早睡早起的好习惯。 在保持睡眠比较规律的同时，每天要坚持睡够八个小时以上，这样才能保证我们的身体处于正常的运作状态之中。 结语：脑梗死的致死率和致残率都非常的高，所以对脑梗死的预防是一件非常重要的事情。而厨房油、盐、糖、的滥用，是脑梗死的帮凶之一，所以大家在生活中一定要注意对这些调料食用量的控制。 此外，对脑梗死的预防需要进行多方面的努力，而不能仅仅仰赖对饮食的控制。大家都身体条件不尽相同，可以跟专业的医生进行沟通，制订最适合自己的保健方案。 |
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