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怎样清洗草莓🍓？
黄之中 16:00 草莓来到你手上之前，还要经历采摘、中转物流、货架摆放等多道工序。肉眼不可见的灰尘和微生物一直伴随左右。因此，入口之前的清洗是必要步骤，何况清洗还能进一步去除农残呢！ 清洗草莓，用自来水清洗是最常用的方法。根据波兰国家研究所的测试，在经历5分钟的自来水浸泡后，草莓被去除了约70%的农药残留，已经足够干净，效果与用臭氧水清洗相差无几。他们还测试了超声波清洗和煮沸清洗——汆烫草莓能去除高达93%的农残，但应该没人想吃熟了的草莓吧……超声波的效果也很不错，可去除约91%的残留农药。  波兰国家实验室数据：以杀菌剂灭菌丹在四种清洁处理方式下的农药残留剂量为例（由于篇幅限制，其他数据未全部展示）：A 自来水，B 臭氧水，C 超声波清洗机，D 沸水｜文献[1] ，图片汉化：monica 针对草莓里看不见的小虫和微生物，根据农业大学、农科院、农业农村部的专家建议，可以选择用盐水、白醋水、小苏打水浸泡的方式清洗去除。FDA也指出，低浓度的盐水（1～3%）能够泡出果实中的小虫，1：8的白醋水能够有效去除有害微生物。小苏打是碱性的，能够中和常用的酸性农药残留，从而将它们去除。不过，草莓的表皮结构比较脆弱，因此在酸碱盐这类清洁剂的“摧残”下，风味影响较为显著，大家可根据舌头的敏感度酌情选择。 有人还会用淘米水和面粉水清洗蔬果。事实上经实验验证，它们去除草莓农残的效果，与自来水相差无几。相反地，淘米水里可能还有洗米留下来的农残。因此，这类清洁材料用来清洗草莓，是不太建议的。  图｜ulleo/pixabay 还有一类是农科院、农大、FDA、USDA建议针对果蔬都不要使用的——洗涤剂。这类产品一旦清洗不净，反而会造成二次残留。草莓表皮本就坑洼，容易藏匿未洗净的药剂。外加草莓表皮脆嫩，清洗过程中易受损伤，清洁药剂有可能会渗入果肉。 
综上所述，如果草莓的农残检测是合格的，哪怕只用清水清洁，也足够干净了。其他的附加方法可酌情混用。是不是觉得方法太多，已经眼花缭乱了？日历娘根据上述这些信息，整理了一份推荐的清洗步骤。 |
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