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说起大家都向往的美食之都那就一定不得不提“四川”这个好地方！川菜所用的食材十分广泛，口味独特，一“麻”一“辣”可谓是拴住了吃货们的心！作为资深吃货的我更是不例外，对川菜深有研究！ 
今天就先从成都开始，说说除了火锅以外去成都一定要吃的八大美食！道道美味好吃，辣得过瘾，让人食欲倍增！尤其是喜欢吃辣的朋友，您可一定得瞧瞧！ 冒菜 论起成都美食，近来“冒菜”又在美食圈里掀起了一阵热潮。冒菜麻辣鲜香，食材丰富，无论是炸蛋、青菜、折耳根、还是各种丸子只要是你喜欢的都可以往里面加，因此吃起来一点都不寂寞。 
我吃冒菜的时候一定要配上干碟，将丸子、青菜往里面轻轻一蘸，别有一番滋味，配上米饭更香！ 钵钵鸡 你喜欢吃钵钵鸡这道美食吗？如果在你的面前端上一碗钵钵鸡，相信一定很少有人能够拒绝它的魅力！ 
钵钵鸡在我们这儿又被叫做冷串串，将食材穿成串煮熟放进秘制调料汤里浸泡直至入味为止，冷的串串相比滚烫的串串儿，吃起来更加爽口，味道却是丝毫不逊色，算的上是我夏季最爱吃的美食了！ 廖糟红烧肉 廖糟红烧肉在现在已经很少见了，我也是去到当地才知道还有这样一道美食。一碗廖糟红烧肉被老板娘端上餐桌的时候，我就已经迷失在肉香的芬芳中了。 
一碗廖糟红烧肉摆在面前，那叫一个招人喜欢，四四方方的红烧肉颜色红亮，色泽晶莹，香气扑鼻，顾不得什么赶紧夹起一筷放进嘴里，完全没有感受到丝毫肉的肥腻，味醇汁浓，尽是美味！ 回锅肉 回锅肉在四川成都算得上是一道传统菜肴了，有荤有素，我最喜欢拿这道菜来配米饭了，实在是香掉牙！ 
回锅肉是选择上好的猪肉与青椒以及蒜苗等食材一起炒制而成，蒜苗与青椒的清香与辛辣完全掩盖了肉的腻，再用各色调料一番炒制，可谓是吃了一口还想第二口！用五个字形容那就是“好看又好吃”！ 麻婆豆腐 麻婆豆腐这道经典川菜我想在中国一定是无人不知无人不晓了吧，如今更是早已走出国门成了老外心中的心头好！ 
麻婆豆腐可谓是尽然地展现了川菜的特色，将麻和辣展现得淋漓尽致。豆腐受热以后吸收了花椒辣椒以及豆豉的香气，又香又嫩，口感那叫一个顺滑！色香味俱全，怪不得成为国际名菜了呢！真是当之无愧！ 甜烧白 甜烧白听名字便能知道定是一道甜品，甜烧白也叫“夹沙肉”，是一道地道川菜，是将糯米，猪五花，豆沙将这几种食材包在一起蒸制而成。 
这道甜烧白是我每次去川菜馆最后都要必点的一道甜品，一口尝起来有豆沙的甜还有糯米的软糯，口感上实在是没得说，形色俱佳，深受大人和小孩的喜爱！ 夫妻肺片 夫妻肺片是一道经典四川名菜，是由一对夫妻发明的故而叫做夫妻肺片。是用牛舌，牛肚，牛心，牛肉等食材，先“卤”后“拌”，然后用满是花椒油，辣油以及其他调味料的秘制料汁儿浇在上面，这道菜就成了。 
这道夫妻肺片可不一般，麻辣鲜香，口感鲜嫩，颜色油亮，百吃不腻，您要是尝上一口啊，就会被它的美味所折服了。 宫保鸡丁 宫保鸡丁与麻婆豆腐一样，都是一道闻名中外的中国名菜！宫保鸡丁最大的特点就是竟各色食材都切成碎丁子然后一同炒制而成，一盘菜中有红有绿，才要品种丰富，有荤有素，营养丰富，算的上是一道老少皆宜的四川名菜！ 
我最喜欢的吃法还是舀上两勺宫保鸡丁盖在米饭上吃，鸡肉鲜嫩，青菜丰富，辣椒香而不辣，吃起来那叫一个香！ 
今天给大家分享的八道成都名菜就到这里，这里面是否也有你喜欢的川菜呢？在下方评论区写出你最爱的川菜吧！ |
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