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《诗经》，我国第一部诗歌总集，共收入了西周初年到春秋中叶，大约五百年的诗歌，总计三百零五篇，其中描写爱情的占有很大的篇幅，“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”，几乎脍炙人口。 但是，本篇可不是说让诸位吃《诗经》的“狗粮”，而是真得有菜，还有果！ 以往我们读《诗经》，关注的多是其背后的历史、文化、爱情、艺术特色等等，今天我们俗一点，说说里面的蔬果。 中国的蔬果史，汉代是一个重要的分界点。得益于张骞成功出使西域，自汉朝起，不断地有各类蔬果传入中国。换言之，先秦时期，古人餐桌上所食用的基本上都是中国土生土长的蔬菜，确切地说是各种野菜。这些野菜的名字就隐藏在《诗经》里。没错，《诗经》里除了风雅，还有各种野菜……果子…… “参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之（《诗经·周南·关雎》）。”
“荇菜”，今名“金莲儿”，生长于水中，花开叶盛时弥覆倾亩。茎与叶加米煮羹儿，就是一道江南名吃。
“采薇采薇，薇亦作止……采薇采薇，薇亦柔止（《诗经·小雅·采薇》）。” “薇”是一种多年生草本蕨类植物的嫩叶柄，也就是大野豌豆。关于薇有一个很有名的历史典故。商朝末年，孤竹国国君的两个儿子伯夷和叔齐互相推让王位，听闻姬昌敬养老人，于是决定去投奔了姬昌。不巧的是姬昌恰好在此时病逝了。刚刚继位的姬发不立刻安葬父亲，反而选择兴兵伐纣。伯夷和叔齐大骂姬发不孝不忠，后来，殷商灭亡，天下宗周，伯夷和叔齐深以为耻，义不食周粟，躲到山里采薇而食。不过，据传，后来一位妇人对二人说：你们决心不吃周的粮食，可是这薇菜不也是长在周朝的土地上吗？二人听后，决计饿死，临死前作《采薇歌》。但这段儿后续很可能只是后人臆想出来的。
李唐《采薇图》，宋 上面的人物正是伯夷、叔齐 除了采薇，《诗经》里还有“采采卷耳”、“采蘩”、“采苦”、“采葑”、“采菲”等等，这些都是当时比较常见的野菜，据统计，《诗经》里提到的一百三十二种植物里有二十余种被当作蔬菜食用。《诗经·豳风·七月》里所提到的最为丰富，可谓是群蔬荟萃。里面提到的“葵”，曾经是古人餐桌上最重要的菜，没有之一。 《诗经·豳风·七月》里有：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽”。
葵，名字并不陌生，但或许会有人误以为“葵”是向日葵，实际上指的是如今的冬葵。葵的口感并不好，有点拉舌头，黏糊糊的有点像鼻涕，但直到元代白菜成为“百菜之主”之前，葵一直在古人餐桌上独领风骚了。因此古代有不少吟咏葵菜的辞赋，最有名的当属曹操的“青青园中葵，朝露待日晞”。 1930年在内蒙古居延地区的城障、烽燧、关塞遗址发掘出的一万余枚汉简，简称居延汉简，其中就有记录某亭共种十二畦菜，其中七畦种葵，另外五畦种葱和韭。葵、葱、韭、藿、薤、曾经一度这是古人餐桌上最重要的“五菜”。 “二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。四之日其蚤，献羔祭韭（《诗经·豳风·七月》）”。 如今，很多人讨厌韭菜的味道，但韭在先秦时期曾是上得庙堂的大雅之菜。韭菜割了一茬又一茬，生长力旺盛，这或许是它受到古人喜爱的原因之一。毕竟，即便漫山遍野都是野菜，也并非取之不尽。 “五菜”中的“薤”是一种卵蒜，在外观上来看，和葱、韭菜很像，口味也相似。而“藿”指豆叶，食性倒是与葵有些相像。这五种菜无一例外地都曾出现在《诗经》中。 或许会有人问，古人为何喜欢吃野菜，为什么不吃点“正经菜”？这可不是因为古人喜欢“野味”，而是那时还没有菜园子，日常所食的就是这些山野田池间随处可见的野菜。 《左传·隐公三年》称“蘋、蘩、蕰、藻之菜，可荐于鬼神，可羞于王公”，这几种不过是些浮萍、水草及白蒿之类植物，称作是野菜尚有些勉强，却是当时珍贵的宴飨食物。 《诗经》里不单有古人喜爱的五菜，还有“五果”，即桃、李、杏、枣、栗。桃应是先秦时期最常见的水果，也是比较平民的水果，所以，才会有鲁哀公赠孔子黍与桃的笑谈。 “投我以桃，抱之以李（《诗经·大雅·抑》）”。 “何彼秾矣？华如桃李。平王之孙，齐侯之子（《诗经·召南·何彼秾矣》）”。 除此之外，《诗经》里传唱过的水果还有木瓜、甘棠、野葡萄、梅子、猕猴桃、桑葚等，但总体来说，种类并不算多。与能交赋税的粮食、能果腹的蔬菜相比，水果只有一季，且不好长期储存，因此并没有很受重视。就拿猕猴桃来说，古人基本不吃它，只是把它当作观赏性植物种在庭院里。
韩祐《螽斯绵瓞图》 “不读《诗》，无以言”。自先秦以来，《诗》的地位越来越高，尤其是到了崇古的宋代。在宋朝人看来，绘制《诗经》名物，亦可浓缩诗旨，承载《诗》教。加上赵宋皇帝对精妙写生之风的青睐，宋代祥瑞题材的盛行，有寓意的蔬果也成为了表达吉祥好意的载体。宋朝出现了许多相关题材的绘画，蔬果题材或与花卉、草虫等题材交相成画，或独立为图，韩祐的《螽斯绵瓞图》是其中的佳作。 |
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