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太省事了，山药这做法，连挑食的孩子都爱吃，婆婆吃完一直夸 
最近南方气温骤升，许多人都穿起了夏装，婆婆经常说，南方的春天实在太短暂了，一眨眼就到了夏天的温度，空调还没来得及清洗，虽然早晚也有些温差比较凉快，但是房间空气不流通的话，就会变得比较闷热，开风扇又担心着凉，许多孩子在这样闷热又带着少许潮湿的季节里，晚上睡觉都会不踏实，宝妈们都应该有所了解。家里老人也说，这天气热得快，开空调又太早，睡眠质量不大好的老人总是容易醒。 看着孩子没睡好，家里老人也没什么胃口，我就寻思琢磨着做些健脾养胃又能安神的菜。山药就是一味很不错的食材，市场常年能买到的铁棍山药，在春天的时候除了煲汤，还能做成许多糕点。今天做的这个糕点，有位宝妈就催着我要我写菜谱，前天才知道她刚做了准妈妈，怀了宝宝的女性，口味也变化的快，她说难得有这样健康营养又快手的糕点，补补钙补补铁，自己吸收宝宝也吸收。做法还真的一点不难，花两分钟时间看看。 
今天做的这个糕点，不需要放面粉，做出来的口感特别松软，一定要认真仔细看哟。【菠菜山药鸡蛋糕】 食材：鸡蛋2个，铁棍山药200克，菠菜2棵，食用油几滴，盐一小撮。 具体步骤： 1.先准备食材，山药削去皮切成小段，削皮的时候要注意，因为山药皮含有一种特别的粘液，接触到皮肤后会引起轻微过敏症状，最好带上手套或者在水里浸泡着削皮，或者双手适当的抹上一些白米醋，这些小窍门都是能避免皮肤过敏的办法哟。 
2.家里都有这样的料理机，绞肉、打果汁都很方便，把菠菜清洗干净，汆烫一遍，去掉大部分草酸，然后把鸡蛋、熟的菠菜和山药段加一小撮盐，全部放入料理机内，搅打成细碎的泥状。 
3.山药含黏性，搅打碎后的糊状特别像加了面粉的面糊似的。准备一个玻璃保鲜盒，或者不锈钢耐热容器，建议要有一定深度的器皿最佳。在保鲜盒的内壁抹上几滴食用油防粘，然后把搅打好的菠菜鸡蛋山药泥倒入玻璃盒内。 
4.用保鲜膜包裹上保鲜盒，锅中放入一个蒸架，凉水放入锅中盖上盖子，大火蒸15分钟即可。保鲜膜可以避免蒸制过程中形成的水蒸气滴落在蛋糊表面，这样蒸好的鸡蛋糕表面才会光滑哟。 
蒸好的【菠菜山药鸡蛋糕】放凉后就能轻松的取出，切成块后，尽情享用吧！孩子说这鸡蛋糕特别香软，因为孩子从小就不怎么爱吃山药，把山药这么换着做法和菠菜搅成泥，真是连挑食的孩子也爱吃，婆婆说，这山药和鸡蛋这么做，特别容易消化，好吃极了，一口一块，香软入口。 想不到吧？搅一搅，蒸一蒸，几个步骤就能把鸡蛋糕做好端上桌，不妨多做给家人试试吧。 
【小提示】： 1.山药健脾养胃，也助消化，它所含的丰富营养，有效降低高血压、高血脂，也有许多人把它当做粗粮主食来食用。肠胃消化不好的人群，也建议多食用山药，健脾养胃，脾胃好了，晚上睡觉自然睡得香睡得踏实。 2.菠菜含丰富的铁质，食用前都要汆烫一遍，去掉草酸。 3.这个鸡蛋糕也可以作为给宝宝加餐的辅食，但是还不满一岁的宝宝食用的时候，不要加盐。 
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