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谭延闿小像 谭延闿患了好食症不害羞 吃的艺术呀大雅大俗总相宜 鱼翅肥牛海参，凉拌青椒皮蛋 他每吃都觉得自己倍加年轻 人生也是千篇一律的境界—— 我晨起抄书法，晚间开欢宴 真的好，中间午休，醒来无事 我就出去走走，随便看看…… 看什么？看八卦？看我拒绝了 黄金一代人——宋美龄？ 哪来的事？！那都是一些烂文人 自己做的骚梦、编的故事…… 夜坐望望天，“方死方生 聊自适，观空观我竟何如。” 远离新诗人，我来写旧诗 这才是我的担当，我的样子 注释一：谭延闿（1880-1930），字祖庵，湖南茶陵人。晚清翰林。辛亥革命后，官至湖南督军兼省长、国民政府主席、行政院长，死后葬于南京中山陵旁。谭院长（湘人皆这样称呼他）是极端著名的美食家（亦是一流书法家，民国颜体第一人），一生偏爱鱼翅（几近每餐必吃），所创制的“祖庵菜”二百余种。在此特别抄来谭院长宴客的“乳猪鱼翅席”食单一份，如下： 四冷碟：云威火腿、油酥杏仁、软酥鲫鱼、口蘑素丝。四热碟：糖心鲍脯、番茄虾仁、金钱鸡饼、鸡油冬菇。八大菜：祖庵鱼翅、羹汤鹿筋、麻仁鸽蛋、鸭淋粉松、清蒸鲫鱼、祖庵豆腐、冰糖山药、鸡片芥蓝汤。席面菜：叉烧乳猪（双麻饼、荷叶夹随上）。四随菜：辣椒金钩肉丁、烧菜心、醋溜红菜苔、虾仁蒸蛋。席中上点心一道：鸳鸯酥盒。席尾上水果四色。 注释二：“方死方生聊自适，观空观我竟何如”见谭延闿写于1918年的诗《夜坐》。 2012年10月16日收起全文d |
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